历史的天空
喜欢的一副画
Johnson 发表于 2006-09-26 16:09:31
我们没有见过彼此,可是我知道我们是熟悉的。
因为,心和心离得很近。
看过这样一句话,“大海是地球的眼泪”。
不要把你的眼泪也给大海,海里的鱼儿是会忧伤的。
请保持您的微笑。
也许我帮不了你什么,可是如果可以,我愿意给你带去微笑。
浅
一堂历史课
Johnson 发表于 2006-08-19 20:44:40
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在一所著名大学里的历史课上,教授正在向来自各国的同学提问:“要生存还是要灭亡。这句名言出自谁的口中? ”
沉寂了半天之后,古田站起来说:“威廉·莎士比亚。” “很好,被誉为“欧洲的良心”是指谁? “罗曼.罗兰。” “要么给我自由,要么让我死。这句名言最早出自谁之口?” “1775年,巴特利克·亨利说的。” “很好,那么,‘民有、民治、民享’是谁说的。” “1863年,亚伯拉罕·林肯说的。” “完全正确,同学们,刚才回答问题的是位日本学生,可是作为欧洲国家的学生却答不出来,太遗憾了。”教授不无感慨的说道。 “干死小日本!” 突然有人发出一声喊叫。 “谁!谁说的!”教授气得语音都颤抖了。 “1945年,杜鲁门总统说的。”约翰站了起来。 “你以为自己在干什么?”教授生气的说道。 “麦当娜说的。”杰克也站了起来。 “这真叫人恶心,简直无法无天了。”教授浑身气得发抖。 “1991年,老布什会见日本首相时候说的。”斯蒂芬也坐不住了。 课堂立刻陷入了混乱之中,所有的学生都开始议论纷纷,一些学生开始起哄:“耶 ! 真tmd的够劲。” “克林顿对莱温斯基说的。”玛丽毫无表情的接话道。 整个班级都陷入混乱,一些学生冲古田高喊:“你这泡狗屎,你再敢说话我就把你干掉。” “2001年,盖瑞·康迪特对莱薇说的。”(注:莱薇系白宫实习生,2001年被谋杀于华盛顿。其前男友、民主党人康迪特做为嫌疑人被拒捕) 教授愤怒得说不出话来,隔了一会,他大踏步的向门外走去,到门口时,他冷冷的看了所有人一眼:“我会回来的。” “阿诺得.施瓦辛格说的。”鲍勃终于插上话了。 古田委屈的一摊手:“我没做什么坏事,为什么会这样?” “张国荣说的。”李小丽一脸崇拜的神情回答 所有的学生都围成一个圈,汤姆有些垂头丧气:“该死,我们完了。” “希特勒说的。”伊汉诺娃立刻回答。 一个学生说:“tmd,这回我们有大麻烦了。” “2002年,亚瑟·安德森说的。”简回答道。 (注:亚瑟·安德森,安达信会计事务所,美国五大会计公司之一,2002年因为安龙丑闻而陷入倒闭境地) 赖特叹了口气:“今天将是一个很有意义的日子。” “本.拉登说的。”克瑞斯终于为自己能说出一个名字而得意。 “这决非是我最得意的一天。”古田惭愧的说着。 “托尼.布莱尔说的。”已经不知道谁在回答。 这时校长和教授一起进来了,他脸色铁青,几乎是一字一顿的说道:“你们要为此付出代价!” “斯大林说的。”全班同学异口同声的回答 |
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俞敏洪:和青年学生分享五句话
Johnson 发表于 2006-08-19 20:34:17
在我的生活和工作中,有几句话对我来说有十分重要的指导意义,我愿意来和大家分享一下……
第一句 优秀是一种习惯
这句话是古希腊哲学家亚里士多德说的。如果说优秀是一种习惯,那么懒惰也是一种习惯。人出生的时候,除了脾气会因为天性而有所不同,其他的东西基本都是后天形成的,是家庭影响和教育的结果。所以,我们的一言一行都是日积月累养成的习惯。我们有的人形成了很好的习惯,有的人形成了很坏的习惯。到20岁左右的时候,我们已经有了自觉意识,已经开始明白什么样的习惯会使我们终身受益。所以我们从现在起就要把优秀变成一种习惯,使我们的优秀行为习以为常,变成我们的第二天性。让我们习惯性地去创造性思考,习惯性地去认真做事情,习惯性地对别人友好,习惯性地欣赏大自然。我的很多习惯都是在办“新东方”的这十几年中逐渐养成的,包括我对待老师和员工的态度,对很多事情的看法。你养成了优秀的习惯,在人们眼中你就会显得优秀。比如,让我们今天就学会微笑,把悲伤留给自己,把快乐带给别人。不管你是真心的还是职业性的微笑,只要你笑了,就会很美丽很好看,就会给人留下美好的印象。在西方社会,你走到很多地方人们都在微笑,尽管你知道那是职业性的,你依然能感觉这些微笑的人们很亲切。如果我们“新东方”的员工每个人都板着脸上班,大家就会感觉像窒息了一样,可能我们给他再多的钱他也不一定在“新东方”干了,除非他是个喜欢受气的受虐狂。
第二句 生命是一种过程
事业的结果尽管重要,但是做事情的过程更加重要,因为我们是在每一天的过程中生活,每一天都不幸福,就等于整个生命都不幸福。所以尽管我们注重事业的结果,因为结果好了我们会更加快乐,但过程使我们的生命充实。
人生命最后的结果一定是死亡,我们不能因此说我们的生命没有意义。欢乐是生命本身的渴望,人类是世界上惟一会笑的动物,但不是惟一懂得欢乐的动物。所有的动物都有欢乐的天性,这从很多小动物欢乐地奔跑和嬉戏中能够看出来。人类的生存常常必须有比维持生存更高的目标,因为人类除了物质生活,还必须要有精神生活的满足,因此人类必须比动物付出更艰辛的劳动。在物质方面,我们希望今年2000元一个月的工资,明年通过自己的努力变成3000元一个月,毕竟2000元和3000元给我们带来的生活质量是不一样的。但除此之外,我们还必须使精神生活大获全胜。
曾国藩说过:“但问耕耘,莫问收获”。他并不是说我们不要收获。曾国藩的意思很简单,把种子撒进地里,种子自然会成长,长到最后自然会有收获,但是在维护庄稼成长的过程中给它浇水和施肥更为重要。因为只有这样,庄稼才会长得健壮,收获才会更好。另外,你每天日出而作,日落而息的劳动过程是你人生最美好的体验。迎着太阳的你走向美丽的大地,看着夕阳西下,你扛着锄头回家,这种感觉难道不是很美好吗?差不多到了陶渊明的“采菊东篱下,悠然见南山”的境界了。
所以大家一定要寻求每一天的充实。世界上很少有永恒,大学生谈恋爱,每天都在信誓旦旦地说我会爱你一辈子,这实际上是不真实的,只是在表达一种愿望而已。但我们还是在说,因为至少在那一刻,我们这样的表达是真实感情的流露。追求永恒的爱是人类共同的梦想,因为人在爱中永远充实。但现实生活并不是这样的,统计数据表明,大学生谈恋爱的100对里有90对最后会分手,最后结婚了的还有一半会离婚。你说爱情能永恒吗?所以最真实的说法是:“我今天,此时此刻正在真心地爱着你。”明天也许你会失恋,失恋后我们会体验到失恋的痛苦。那我们就去体会,去体验,这种体验也是丰富你生命的一个过程。
第三句 两点之间最短的距离并不一定是直线
特别是在人与人的关系以及做事情的过程中,我们很难直截了当就把事情做好。我们有时需要等待,有时需要合作,有时需要技巧。也许飞机能够在两点之间直飞,但即使飞机飞行,如果前面有个大气流,也通常只能绕过那个大气流飞行。我们做事情会碰到很多困难和障碍,有时候我们并不一定要硬挺、硬冲,我们可以选择有困难绕过去,有障碍绕过去,也许这样做事情更加顺利。大家想一想,我们和别人说话还得想想哪句话更好听呢。尤其在中国这个比较复杂的社会中,大家要学会想办法谅解别人,要让人觉得你这个人很成熟,很不错,你才能把事情做成。
第四句 只有知道如何停止的人才知道如何加快速度
汽车的质量越高,开得就越快。比如像奔驰和宝马这一类车,它们的高质量不仅体现在发动机系统上,还体现在刹车系统上。你开这些车的时候,就敢于高速行驶,因为你知道,只要你踩刹车,车就能稳稳地停下来,不至于翻车或跑到马路外面去。但当我们开夏利车的时候,我们一定不会开得和奔驰车一样快,因为我们知道如果让它跑得太快了,就很难刹车了,说不定就会撞栏杆或者翻了。所以说,没有把握停下来的人是跑不快的人。
我在滑雪的时候,最大的体会就是停不下来。我刚开始学滑雪时没有请教练,看着别人滑雪,觉得很容易,不就是从山顶滑到山下吗?于是我穿上滑雪板,哧溜一下就滑下去了,结果我从山顶滑到山下,实际上是滚到山下,摔了很多个跟斗。我发现我根本就不知道怎么停止,怎么保持平衡。最后我反复观察别人是怎么停,怎么滑的,然后再一点点地学,反复练习怎么在雪地上、斜坡上停下来。练了一个星期,我终于学会了在任何坡上停止、滑行、再停止。这个时候我就发现自己会滑雪了,就敢从山顶高速地往山坡下冲。因为我知道只要我想停,一转身就能停下来。只要你能停下来,你就不会撞上树、撞上石头、撞上人,你就不会被撞死。因此,只有知道如何停止的人,才知道如何高速前进。
最后一句 放弃是一种智慧,缺点是一种恩惠
有一次我在一本书上读到这句话,开始不理解,但在生活和工作中,终于开始明白其中的意义。在生活中,我们最愚蠢的行为就是太执著于自己的东西,把自己的东西捏着不放,不愿意放弃。结果呢,你捏着不放,别人就不会把他的东西和你一起分享。没有放弃就没有得到,这是再明白不过的道理。我在这里给大家讲一下分享理论。当你拥有六个苹果的时候,千万不要把它们都吃掉,因为你把六个苹果全都吃掉,你也只吃到了六个苹果,只吃到了一种味道,那就是苹果的味道。如果你把六个苹果中的五个拿出来给别人吃,尽管表面上你丢了五个苹果,但实际上你却得到了其他五个人的友情和好感。以后你还能得到更多,当别人有了别的水果的时候,也一定会和你分享,你会从这个人手里得到一个橘子,那个人手里得到一个梨,最后你可能就得到了六种不同的水果,六种不同的味道,六种不同的颜色,六个人的友谊。人一定要学会用你拥有的东西去换取对你来说更加重要和丰富的东西。在人与人之间学会交换和分享,这个收获百倍于你一个人把六个苹果吃掉的收获。这是因为你放弃了五个苹果而获得的,所以大家想一想,放弃是不是一种智慧?
那什么叫“缺点是一种恩惠”呢?就像我们刚开始说的那样,如果我们是完美的,我们就没有了发展的空间。一生下来就什么都有了,这人还有什么活头?做人最大的乐趣在于通过奋斗去获得我们想要的东西。所以有缺点意味着我们可以进一步完美,有匮乏意味着我们可以进一步努力。我在美国看过一部电视片,讲的是一位富翁给后代留下了用不尽的遗产,结果他的后代全都变成了吸毒的、自杀的、进监狱的,或者精神病患者。为什么会这样呢?因为这位富翁给自己后代留下的钱太多了,以致他们不需要劳动就可以继承一大笔财产。继承一大笔财富,就几乎什么都能买到。大家都知道钱的作用在于能买到物质世界上你所需要的全部东西,但惟一买不到的就是你心灵的充实、别人的友情以及你真诚的爱情。由于这些都是买不到的,所以你越有钱,心灵就越空虚,你就会极力用钱来填补自己的空虚,最后没有办法了就只能以吸毒来代替,使自己进入一个虚幻的世界。所以我说,当一个人什么都不缺的时候,他的生存空间就被剥夺掉了。如果我们每天早上醒过来,感到自己今天缺点儿什么,感到自己还需要更加完美,感到自己还有追求,那是一件多么值得高兴的事情啊!
[作者:俞敏洪 新东方教育科技集团董事长]
诗
Johnson 发表于 2006-08-03 21:15:52
花自飘零水自流。一种相思,两处闲愁。此情无计可消除,才下眉头,却上心头.

科龙------- 侯定文老师作品
Johnson 发表于 2006-08-03 13:25:27
快速打造销售高手
也许你刚踏上营销的道路,对于如何走好这条路你眼前是一片茫然;也许你因每天没完没了拜访客户而感到疲乏。目前对于营销工作者来说,从来都没有哪一本营销书籍可以成为“圣经”,但我们依然可以在别人的营销故事或者营销理论里,找到走完营销路的无数捷径和无限智慧。当你读完这篇文章后能让你在感觉疲乏的时候找到一点灵感,在工作茫然的时候辨清方向。
企业招聘业务人员后,总希望在最短的时间内就能看见业务员创造好的业绩出来,心情可以理解,但是对于一个业务新手来说,一个新的领域如何开拓市场?如何一步步去接触客户?等等问题,对于一个业务新手就茫然不知了。但据调查,社会很少有企业告诉这些业务人员应该怎样一步一步开拓市场。殊不知“千里之行 始于足下”,如何第一步就走得正确?这就需要我们具有如下意识:
第一步—业务应具备的意识
因业务工作的性质决定了业务人员的流动性较大,大部分企业为了节约人力资源成本,招聘新业务员后很少进行规范而实战的培训,而是不约而同地选择了“师徒带领法(即老业务员带领新业务人员)”,可是很多“师父”自身并不具备带“徒弟”的能力,这就需要“徒弟”具备一定的意识观察学艺了。
1、说好每一句话的意识:认真观察“师父”在与经销商沟通过程中的一些技巧,如:根据新老客户不同,“师父”在进门后是如何跟经销商打招呼的(新客户采用的是什么方式的开场白,老客户采用的什么方式的开场白)?当客户有异议时“师父”是怎么处理的?甚至在吃饭敬酒时“师父”是怎么说话的等都需要认真细致的观察。观察的过程中应根据“师父”说每一句话时客户的反应来判断其效果,并甄选出有效的说辞,以便自己直接借鉴。
2、细节意识:注重“师父”与经销商打交道的每一个细节,如:怎么递名片(遇到多个人时递名片的顺序?递名片时的正确方法,名片的正面应该对着客户。客户的名片是怎么放的?)怎么寒暄(在寒暄的过程中是如何了解到经销商的销售情况的?),怎么谈进货等?
3、根据细致地观察,对于“师父”比较好的工作方式、方法进行有意识的模仿。让经销商打款进货时的一些好方法,面对经销商抱怨时所表现出来的优良作风。
第二步—正确理解厂商关系
有很多人把厂商关系比喻成“鱼水关系”、“恋爱关系”、“哥们关系”等,这就极大的误导了业务人员,势必将部分人塑造成为一个简单的“传话筒”。此类业务人员只知道将厂家的销售政策对经销商进行宣读,然后将经销商的意见如实反馈给领导,无疑这类业务人员是“听话”的,可是企业是不是需要这样的业务人员呢?另一部分人则成为了“交际花”,为了跟经销商搞好关系,经常出没于卡拉OK厅、夜总会、酒吧等,以为跟经销商搞好关系就万事大吉了,有时为了讨经销商欢心,不惜牺牲工厂利益。跟经销商搞好关系当然是好事情,但以牺牲厂家利益为代价的好关系,是厂家所不能接受的。什么才是厂商关系的实质呢?首先让我们来看几种不正常的厂商关系,再揭开厂商关系的面纱。
一、几种不正常的厂商关系
1、“王明”派:认为厂家和经销商仅仅是买卖关系。业务人员总是在月底到来之前挖空心思地要经销商压货,销售任务完成就万岁。至于分销那是经销商的事情,他的货爱卖那里去就卖那里去,反正已经收了款,其它事情就一概不管了。而能是业务人员存在这个想法的主要是家电行业;
2、“陈独秀”派:和极端“王明”派刚好相反!认为厂商关系应该是“生死相许、患难与共”的关系。对经销商,恨不得把心窝子都掏出来,结果却常因对方的“背叛”而使自己“伤筋动骨、以泪洗面”;
3、“哥们义气”派:把厂商关系简化成“哥们义气”。如果认为这个经销商对自己不错,就为了“哥们”不息“抛头颅、撒热血”,不顾厂家利益,反而处处维护对方的利益,赠品、特价机、导购设置、渠道政策等统统让他优先;如果认为某个经销商不够“哥们”,就板起面孔,一副拒人于千里之外的模样,甚至经销商要进货时也难觅芳踪。
二、揭开厂商关系的面纱
在厂商关系中,经销商最关心的是:更高的利润保障(返利的高低、对于滞销产品是否可以退货、广告支持力度、降价后对库存产品是否补差、各种促销支持、产品如出问题厂家能否及时处理等),更大的区域代理,更多的政策优惠等;
在厂商关系中,厂家最关心的是:最大销量的利润最大化,最大销量的成本最小化(通过经销商良好的实力,有效降低营销成本)。如:严格遵守厂家制定的市场规范,对经营公司的产品有极大的忠诚度,合作经销商有成熟的网络、强大的配送能力,对厂家各种促销政策的执行力度,对销售本公司产品的投入情况等。
经销商追求的是厂家给予最优惠的销售政策,厂家追求的是以经销商给予开拓市场的最大支持,以降低营销成本。由此不难看出经销商是厂家打开当地市场的钥匙,是厂家与终端市场之间的桥梁。经销商与厂家的关系是既对立又统一的辨证关系。
第三步—有效开发市场
一、新客户开发过程中常见的问题
1)开发新客户是基于什么目的的?是完全新开区域?还是一个区域市场不够饱和我们再需要开拓新的客户来扩大我们的市场份额?
2)实力强大的经销商不太愿望合作,而比较愿意合作的经销商又实力不够;
3)是选择经销商的忠诚度还是选择经销商的综合实力,或者是如何才能使两者兼顾;
4) 通过什么渠道能获得当地经销商经营现状的真实综合信息;
5)如何找到判断一个网点的开发价值和潜力的科学方法;
6)不知道如何从几个目标对象里挑选出适合自己的那一个;
7)如何处理与平衡新开发客户与原有老客户的关系?
……。
要开发一个新的客户,我们首先需要做的工作是判断对象客户的经营实力,如何通过自己的眼睛和嘴巴来做出有效的判断呢?在这里给大家提供一个初步判断经销商实力的方法:
二、家电商场销量六看
一看,看此商场的门口的交通环境,门口停车数量,公共汽车有几条线路,出租车有多少?如一个网点处在交通闭塞的地方又怎么可能有大量的消费者呢?
二看,进门后先看家电展位,家电销售区占了整个卖场多大面积?摆放是否整齐、样机是否整洁?是否有各种宣传资料展示?
三看,商品展示情况,品牌结构怎么样(共有多少个品牌展示,大品牌有几个-K、H、M、等;小品牌有几个—T、A等;各品牌专柜所占位置如何?面积有多大?)?样机演示前有多少人等?
四看,导购人数(有多少个导购人员?导购的精神面貌怎么样?各品牌是否都派驻有导购?)。
五看,询问(在闲聊的过程中了解本卖场营业人员工资有多少,发放及时与否等?)。
六看,观察(顾客进门后的流向,顾客的流动量,送货车的数量及进出频率等?)。
三、常规开拓新市场途径
通常开拓新市场的途径有通过批发商来达成的,有业务人员自行开拓达成的,有两者途径混合达成的等等。我们主要介绍以下两种?
第一, 利用批发商网络开拓市场:很多业务员到了一个新的市场,由于对市场不了解,一般情况下都通过一级或二级批发商所辐射的三、四级市场分销网络来做销售。优点:能暂时保证原有的渠道销量及原有渠道结构的相对稳定,节约厂家的人力资源成本,配送成本等。缺点:没有发挥渠道的最大效益,在市场出现动荡的时候很容易被批发商牵制,不利于渠道的监控;由于经销商对自身利润的保护,会造成公司产品的市场占有率停滞不前等。
对于一个纯粹的新品牌要想进入市场一般采取通过批发商网络开拓市场的方法,通常在短时间内会比较有效的打开市场,但是往往到了厂家想扩张市场的时候才发现,零售终端网络均掌握在批发商的手里,厂家很难监控分销商的销售情况。
例:如迎燕的快速进入销售渠道,既是通过各地大批发商作为区域市场总代理商,然后利用批发商的网络进行市场渗透。这种形式虽然能在短期内取得进入市场的开门卷,但如果后期的管理跟不,就很容易造成渠道失控,最终是“成也萧何,败也萧何”的结局。
第二, 利用自身力量开市场:一到市场便忙着与当地客户接触,谈合作事项等。优点:对所辖区域的市场有较全面的了解,缺点:可能激发渠道价值链衔接的某个环节的利益(如开发的网点是原有经销商的死对头时),而使其开拓的网点不能正常运行。可能会延缓产品打入市场的时间,对厂家来说如果采取这种方式,将投入大量的人力资源成本。这种方法一般是比较成熟的品牌采用,具有大量人力资源的优势下进行,如科龙开发三、四级市场的方法。
第四步—有效开发市场的步骤和方法
1、走东问西的方法:业务人员新到一个地方,应先以诚恳的态度向经销商了解当地市场情况,同时了解经销商竞争对手的情况,从而达到充分了解每个经销商实力的目地。
2、多方求证法:通过各种媒体、当地群众、所能知道的本行业经销商等渠道了解当地市场情况,人们的消费习惯,消费水平等;
3、重点扶持同时引进竞争的方法:三、四级市场一般在一个县级或重镇设定一个重点经销商,然后由该经销商辐射其他网点。但业务人员应“一颗红心,两手准备”,除了重点经销商外还应培养两个后备经销商,这样不仅可以引进竞争使其重点经销商发挥潜力,还能成为一个谈判的筹码,更保证了当地市场的良性运转。
第四,将经销商分类。根据新客户重要性分为A、B、C等级并记录每一个客户的详细资料(在当地的知名度,所经营的产品,店内面积,经营状况等),然后请你带上这些详细资料去正式拜访上游批发商。
第五,与上游批发商进行充分沟通,就共同建设好三、四级市场网络的相关问题(售后、配送、提货形式、促销资源等)达成共识;
第六,开始正式拜访A类客户,走访B、C类客户,让A类客户辐射B、C类客户,并侧重扶持一到两个B类客户。
三四级市场实战攻略①
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中国营销传播网, 2005-11-02, 作者: 侯定文、钟雷、黄友国、张立强, 访问人数: 1262
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以三四级市场为阵地的新一轮“渠道争夺战”已拉开序幕。以家电业为例,科龙发起了意在征服乡镇市场的“龙霸行动”,美的启动了“乡镇空调普及革命”,志高开展了“乡镇总动员”,三、四级市场已赫然出现在各大企业的战略地图上。三、四级市场谁主沉浮?关键看客户资源。然而,用什么方法找出优质客户?如何与客户谈判?造成谈判结果的原因是什么?促成合作后应马上开展哪些工作?如何巧借上游经销商的资源激发三、四级市场的最大能量?如何解决三、四级市场开发容易维护难的问题?几位实战界的朋友将为我们一一道来。
开拓原则和步骤
俗话说:“一个好的开始等于成功的一半”,要取得三、四级市场争夺战的胜利首先要抢占市场先机。三、四级市场受地理特征的限制其信息闭塞,消费者消费心理不成熟、易跟风、爱攀比,使用产品的经验和知识不足,受电视、广播、口碑效应、促销活动和经销商推介等影响较大,购买能力相对较弱、时间集中、地域性的消费特征较强。营销模式保守、资金薄弱、风险意识强、强调资金和商品的周转率,售后、物流、终端建设和传播能力比较薄弱,对批发商和厂家依赖性强等特征决定了三、四级市场的复杂性。
家电企业在历经了一、二级市场的竞争洗礼后,年底的盘点早已不是盛宴而是鸡肋。各企业不约而同的把目光放在了对三、四级市场这最后一块处女地的争夺,但很多企业在在短暂试水后便被呛得爬上岸,狼狈逃回一、二级市场。其实,三、四级市场并非洪水猛兽,关键是我们要找到科学的开拓方法。
开拓前提做“四人”
1. 做有心人
做有心人的指一切业务行为都是为了市场和客户,首先,要成为经销商的一扇窗户;打开三、四级市场经销商信息的窗口。其次,要成为营销专家;在销售、传播、竞品分析、培训等方面给经销商提供优质的服务,并在经营上给予合理化、科学化、市场化的咨询方案。再次,要成为经销商的精神支柱;学会给客户讲故事,将通过各种渠道得到的信息加工为某经销商经营本公司产品盈利并成长的案例和某经销商经营某竞争品牌亏损的案例,讲给非发生地客户听,起到激励和警示的作用。
2. 做勤劳的人
勤拜访、勤沟通、勤思考、勤动手是做好三、四级市场的基石。
3. 做多面的人
充分利用批发商、有影响力的分销商、媒体等一切对开拓三、四级市场有利因素去感化、改造、建立三、四级经销商的经营安全感,使其坚定立场,一心紧跟本公司的产品销售节奏。
4. 做坚持的人
开拓三、四级市场需要具备“红军不怕远征难,万水千山只等闲”坚持到底的毅力,只有在坚持才能得到“星星之火可以燎原”的结果。首先需要理清千头万绪的信息资源,然后千方百计的与目标客户达成合作,经过坚持不懈的销售过程跟进,将优质客户的数量发展成千千万万个。
开拓指导六原则
1. 保证经销商单台利润原则
三、四级市场经销商薄弱的资金实力和安全感的缺乏决定了对单台利润的追求。在开拓的过程中,首先,要让经销商明白公司服务的原则是为客户保证单台利润前提下构成的整体赢利水平。
2、实力和尽力平衡原则
开拓三、四级市场的过程中要坚持“全面撒网、重点培养”的宗旨,最好选择那些与本公司实力匹配又能全力经营本公司产品的经销商。
3. 以产品为核心原则
产品线长、品种多、走中低档路线的品牌,应选择有实力、经营时间较长的专业型经销商;产品定位较高且品种单一的品牌,应以终端零售型客户为主。
4. 多关心原则
三、四级市场经销商的特征决定了在经营上缺乏安全感,在市场开拓的过程中要从对方的角度出发多关心。例如4~5次/周的电话沟通,1~3次/周的登门拜访,及时发现经销商的困难并帮其解决。
5. 预备队原则
一个好的营销人员必须具备“吃着碗里,瞅着锅里”的永不满足现状的心态,即使三、四级市场现有的网点多么高产和健康,也不能保证永远让现有的网点满意并使其与整个市场的发展保持一致。所以选择和培育良好的经销商“预备队”应是营销人的日常性工作之一。
6、“三点一线”原则
在市场开拓的过程中就需要考虑渠道布置,要想赢得一场战争的胜利如何排兵布阵是关键,以一县一点连接三镇(乡)三点的形式,就是在一个县级市场开发一个网点最好能覆盖三个镇(乡)级市场的三个网点。这种渠道结构能保证三、四级经销商的合理利润激发其主观能动性,为全面占领三、四级市场排好兵布好阵;缺点是对上游经销商和厂家的服务要求严格。
市场开拓四步骤
第一步,遍地撒网搜信息,去伪存真显真金
A、摸底活动先进行
交通环境(卖场位置是否交通便利?卖场门口人流量如何?停车位有多宽?);店内经营产品类别展示(各类产品陈列面积占总经营面积的比例,产品陈列是否整齐和整洁?产品宣传资料展示是否丰富?);商场的人气(进店人数?顾客流量和流向如何?产品演示区顾客的滞留时间?进店后实际购买的人数?);品牌结构(各类产品的品牌结构如何?各类产品展示中主推的品牌是什么?展示产品的价格构成?);商场的管理(销售流程是否顺畅?送货车的数量?售后服务队伍状况?);导购的情况(导购人数?导购的推销能力?各品牌派驻导购的情况?导购的精神面貌如何?导购工资构成和发放时间是否准时?);市场环境(通过与出租车司机和当地群众的沟通,了解经销商的信誉程度和当地市场的影响力如何?)。
B、有的放矢搜信息
孙子云:“知己知彼、百战不殆”,根据摸底活动的结果,与经销商进行初步接触,有的放矢的搜集信息,此法是业务经理在开发市场的过程中最常用的一种方法,但这种最常规的方法运用的效果如何?往往也最能反映一个业务经理的专业素质和实操能力。运用好此法关键是要做好准备工作,精心设置问题,在被访者自然谈话的过程中搜集所需要的信息。例:访A经销商时,不仅要了解各品牌的市场表现情况,而且要了解本区域B、C、D……各经销商的经营信息,在B经销商处也同样需要了解各品牌在该市场的情况及其他经销商的经营信息。
C、去伪存真显真金
将A、B两种方法搜集的信息进行归纳整理,筛选出目标客户,再次有针对性的与目标客户的营业员、送货司机、售后人员等沟通,进一步了解目标经销商的实际销售状况。去伪存真显真金从多角度、多层次对所有信息进行最后的对比分析,锁定目标客户。
第二步:高屋建瓴给三、四级市场定位。
通过与广大经销商接触,对整个三四级市场有个初步了解后,要对整个市场进行定位(见表1),为今后目标客户的筛选和谈判提供方向性参考。
表1:市场类别及应对策略
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市场类别
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表现形式
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开拓应对策略(拟定)
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经济水平较好、连锁大卖场已经进入并与当地卖场展开激烈竞争的三、四级市场
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规模小的经销商迅速萎缩;有一定实力的经销商与连锁大卖场竞争,利用其超前的思路将深挖客户作为工作重点,但渠道成员的利润水平迅速降低
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加强与连锁大卖场和当地卖场的合作,充分利用渠道成员间的竞争,强化市场管理,控制零售价格,以提高各方的盈利水平,给三、四级市场留下利润空间;寻找合适的三、四级市场批发商,在关键时候备货,并为乡镇经销商准备一定额度的铺货
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由1~3个经销商基本垄断市场、卖场销量较小的三、四级市场
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格局基本稳定每个经销商控制几个品牌,零售量也相对稳定
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渗透其中,分品项操作,保证经销商合理的利润,促进主推;如有客户可单独运作,可选择散户中有一定主推力和影响力的客户。
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群雄争霸、十几家经销商逐鹿的三、四级市场
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一个三、四级市场被十几个经销商瓜分,每个客户抓一两个主推品牌各品牌占有率均不高;杂牌产品大行其道,窜货现象严重,市场秩序较为混乱
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可以选择2~4个实力较强的客户一起主推适当的错开品项,这样既可以保证一定的利润又能克服单个客户量小的缺点;与经销商联合搞市场推广,从而培养经销商的忠诚度
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第三步:网点评估与甄选
结合前两步的成果,对信息再次进行归纳整理,筛选出目标客户,并有针对性地与目标客户的营业员、送货司机、售后人员等沟通,进一步了解目标经销商的实际销售状况。去伪存真显真金从多角度、多层次对所有信息进行最后的对比分析,锁定目标客户。如在卖场横行的三、四级市场,对卖场的评估包括如下内容(见表2)
表2:卖场评估表
经销商名称:__________ 评估日期:__________
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项目
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100分
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80分
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60分
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40分
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20分
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发展意识
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急于发展,有学习习惯,主动投资进行物流、促销、广告等
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较好
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一般
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有想法,无行动
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满足现状
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交通环境
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卖场位置是否交通便利?卖场门口人流量如何?等
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较好
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好
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一般
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差
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对市场环境的熟悉程度
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对自身网络、产品结构优、劣势熟悉,对当地市场、人口、渠道等基础资料熟悉对竞品和竞品商家的熟悉等
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较好
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一般
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较差
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差
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店内经营产品情况
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产品陈列的是否整齐和整洁,各类产品陈列面积占总经营面积的比例,产品宣传资料展示是否丰富等
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较好
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好
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一般
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较差
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商场人气情况
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单位时间内的进店人数、节假日客流量和客流向、产品演示区顾客的停留时间等
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人气非常旺盛
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人气旺盛
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一般
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差
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合作意愿
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合作意愿强,愿为前期市场开拓做出努力
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较强
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一般
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较低
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不愿合作
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同业口碑
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当地其他商家的评价
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较好
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一般
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差
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极差
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商场的管理情况
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销售流程是否顺畅?进销存的管理、财务状况等
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较好
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好
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一般
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差
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导购情况
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导购人数、各品牌派驻导购情况,导购的精神面貌,导购工资的构成和发放时间的准确性等
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较好
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好
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一般
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差
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市场占有率
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占当地市场年销售额的百分比X
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X≥40%
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30%≤X<40$
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20%≤X<30%
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10%≤X<20%
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第四步,为成功找到合适的方法
其一,自留地法
厂家凭借自身的人力、物力和各种资源来自行开发分销商,将其变为肥沃的自留地,从而得到耕种和丰收的喜悦。
案例:安徽芜湖市场是一个典型的以直营为主的零售型市场,甲品牌在芜湖市下属的南陵、繁昌、芜湖三个县各有一个分销商。到了04年3月份以后,三个分销商已经完全不能满足公司市场发展的需要了,因此在芜湖市开发了G做为区域批发商,但G批发商的现实情况是有资金无网络更没有自己的业务队伍,可以说是一个家电市场的“新兵”。甲品牌负责芜湖区域的业务经理针对这种情况,决定将80%的精力放在重点开发当地市场三、四级分销网络上,在2个月不到的时间里就开发出了26个分销商,从而使一个销量几乎为零的市场实现了580多万的销售。由于26个网络均为甲品牌的业务经理自行开发,从而使G的零售管理优势、公司的网络掌控优势和分销商的主推优势完美结合,真正实现了区域市场深度分销的高额回报。
从甲品牌在短期时间内攻占芜湖市场的成功案例可以看出,自留地法开拓市场最大的优点就是能将网络控制在自己手中,少了被批发商牵制的烦恼,同时能指导经销商落实好每一个销售计划。但这种方法对于厂家的人力投入和人员素质要求较高。
其二,借鸡生蛋法
指借助一、二级批发商自身的分销网络来开发三、四级分销网络或借助批发商的资源(人力、物力等)来开发三、四级分销网络。
案例:江苏省徐州市新沂(县级市)是G空调的传统销售强势区域,当地最大的家电经销商甲,主营批发G空调多年,在新沂地区形成了一个比较完善的分销网络,控制了当地空调市场销量的60%—70%。04年4月左右,乙公司徐州业务经理开始集中资源想要开拓当地的大户甲。根据其主销的G空调产品结构,分析其盈利能力,然后再结合当地消费者的购买能力和消费习惯,决定将当地独家的乙品牌代理权作为有利武器进行突破,经过乙公司业务经理从营销政策到产品功能、消费者习惯、购买能力等多方面详细的综合剖析后,该经销商终于同意乙品牌作为其中低档产品的第一主推,乙空调就顺理成章的通过该批发商向所辖的分销网络迅速渗透到新沂地区三、四级分销网络市场。在04年空调旺季时,乙空调销量是G空调销量的两倍多。
从乙品牌在新沂取得的辉煌业绩来看,借鸡生蛋法开拓市场优点是能节省网络开发的各种资源投入;市场培育时间较短,市场渗透和回报较快。缺点是对经销商控制力弱,容易被其牵制。
其三,借尸还魂法
也叫渠道嫁接法,是指在开拓三四级市场时避开行业惯有的渠道,走相关(甚至完全不相关)品类的流通渠道。比如鉴于农村市场摩托车成为新宠,很多经销摩托车的商家财大气粗、网络覆盖率高,不少家电品牌开始将目光转向摩托车渠道。
案例:J市场是个消费水平不高的市场,甲经销商是当地最主要的家电经销商,主做G品牌的空调,大约一年能实现200万左右的销量,占据了大约1/3的市场份额,经营的品牌还有H、M、A,此三个品牌的销量也各自占据了一定的市场份额。M品牌公司业务经理发现该市场除了甲经销商就没有一个有实力的代理商了。基于这种市场状况,他抱着试一试的态度找到了J市场的乙公司,该公司是当地最主要的摩托车代理商,基本上占据了当地90%以上的摩托车市场份额,在当地很多的乡镇级网点都有自己的分销商。但在与乙公司老板沟通的过程中发现其老板对突然涉足一个完全陌生的行业,显得信心不足。而M公司业务经理却看到了希望,就给乙公司老板反复灌输强调他所拥有的强大的渠道优势和雄厚的客情资源优势以及空调业相对比较客观的利润等。终于乙公司的老板被打动了,答应先做做看,尝试一下也不用签协议。在初期的合作过程中M公司业务经理将对该经销商的服务放在了工作的核心,使乙经销商在短期的合作过程中就看到了像地上钻探出的石油一样上冒的利润,M公司的空调通过乙经销商的摩托车网络迅速渗透到了J市场的每一个角落。半年之后M公司在当地的销量已达到了近一百万左右。
W品牌在J市场的成功表现,说明运用“借尸还魂”法开拓市场其优点在于有效挖掘市场资源,实现渠道嫁接的效率最大化;注意点是采用“借尸还魂”的目的是为了开拓市场的需要还是旺季冲量的临时需求,在目的明确的情况下需注意协调与原有网络的关系。
三、四级市场实战攻略②--赢取首次谈判的成功
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中国营销传播网, 2005-12-23, 作者: 侯定文, 访问人数: 1587
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在三、四级市场的扫荡战中,很多营销人在前期的市场调研,信息筛选,开拓方法的选择方面做足了文章,但是在进行首次谈判的时候却触礁了。要么是希望与失望成正比,要么是落花有意流水无情,要么是挤破了脑袋还是别人的“养子”。三、四级市场的扫荡战中找准攻击的目标固然重要,但如何花最少的代价占领阵地更重要—赢得初始谈判的胜利?消除初次合作中目标客户不信任品牌、怀疑产品质量、质疑销售保障、担忧厂家销售服务等情况?本文将针对以上问题进行一一的解析。
谈判前奏
1、首战谈判前的完整信息整理
根据上一篇《开拓原则和步骤》所讲述的方法,将搜集到的信息按三个类别:经营情况(品牌、资金实力、主营业务、销售能力、营销意识、促销能力商圈地位等);人脉关系(与所经营品牌的厂商关系、竞争敌友、社会关系、工程网络);个人信息(性格、爱好、禁忌、生日)进行整理,综合分析,找出谈判突破口。根据掌握的信息和谈判的目的,分析权衡双方利益,准备三套谈判时双方所能接受的备用方案。
_____经销商情况分析表
类别 详情描述 解析问题点
经营情况 经营产品(列明所经营的产品类别)
品牌构成(各产品类别中的品牌构成)
主营业务
产品类别年销售量(分别记录各产品的年销售额)
工程网络(注明数量和网络的情况)
竞品利润分析
人脉关系 社会关系(主要的社会关系网络需详细表述)
竞争敌友(注明同行中竞争关系)
厂商关系(明确与各厂家的合作情况)
个人信息 性格
爱好
禁忌
生日
谈判中经销商的关注点及谈判突破口解析:
2、促成谈判应具备的意识
三、四级市场经销商有其自身的特点,在首次谈判中重点需要从细节入手建立客户的安全感,谈判的过程中须根据其特点和核心利益点构建每一个谈判冲突的解决方案。谈判的阶段不同关注的点也不同,故谈判要紧抓每一个关键点,了解分歧的真正原因,才能为下一次的成功找到换取最大胜利的筹码。要想获得首次谈判的成功营销人员还必须具有以下的意识:
说好每一句话:怎么开场?在谈判的过程中如何把握好节奏?谈判出现冲突的时候如何及时回旋?如何让步?如何逼对手让步?说好每一句话才能保证顺利达成谈判目标。
细节决定成败:注意谈判环境的营造,谈判资料的准备,谈判参与人员的确定等。如笔者经常看到这样的现象,一些业务代表踏进客户办公室也不看旁边是否有竞争对手的人或者是其他就开始谈判。
斗智斗勇:谈判的过程是“施”与“舍”,“合作”与“冲突”的过程,是互惠的但不一定平等,不一定平等但一定公平。所以谈判的人要有斗智斗勇的意识。
注意总结:谈判每一个阶段结束后都需要进行对改阶段进行总结,哪些是双方能达成共识的?哪些是对方能再次让步的?那些是自己可以让步的?进行充分的总结后,在对下一阶段谈判的成功提交可行型方案从而最终实现谈判的目标。
3、创造良好的第一印象
三、四级市场的客户大都比较纯朴、文化素质基本不是太高,自我保护意识较强,这种客户的特征决定了第一次交往的时候在客户心里建立起踏实可信的形象比较关键。很多销售人员在和客户第一次交往的时候,因为太善于表达而不知不觉地给对方造成“这个人不太诚实”的印象,还有的销售人员在第一次拜访客户的时穿着过于光鲜,而给客户留下了不是美丽的距离。这些现象都是人之常情,人们总习惯拿对方跟自己的经验相比较,并以外貌、服装等为基准,对对方产生一种感观上的认识。如果给客户造成错觉的话,就很难修正在客户心中的第一印象。即使能修正过来,也要花费很长时间,很大力气。所以,在进行第一次谈判准备中,要想创造良好的第一印象,需要根据客户的情况来量身定做一次完美的亮相。如客户是比较“大哥”式江湖味浓厚的类型,在首次亮相的过程中就需要给客户以“够义气”的印象。
案例:
晓凯为毕业于某名牌大学的MBA,被某公司聘为营销干部储备人才。根据某公司的要求晓凯必须先从市场一线开始学习,根据公司领导的指示,他首先要做的工作便是到三、四级市场开发三个以上的成功网点。晓凯见到来接自己的公司负责M市销售工作的王经理后,便摆出一副专家和领导的样子开始给王经理说教开了,碍于礼貌和工作职责王经理给晓凯大概的介绍了一下当地市场的情况之后便不快的离去了。晓凯满怀信心的去拜访甲经销商,甲经销商接过名片一看上边除了常规的电话、姓名、公司名称、职务而外,还有一个MBA的字样。再经过寒暄之后晓凯就开始大谈将来中国营销发展的模式及甲经销商应如何改进观念等。听了不到一分钟甲经销商就开始面呈赤色,便托词说有急事溜走了。晓凯就这样结束了第一次客户拜访,之后晓凯打了好几次电话打算再约甲老板谈判但都被对方以各种借口拒绝了。三个月过去了晓凯没能实现领导给的开发五个有效网点的任务。
从晓凯的失败案例可以看出在首次拜访客户的过程中,由于其自身没有因地因人的制定完美的第一次亮相,给客户留下了糟糕的第一印象,导致了与客户再次沟通的障碍,最终失去了与客户坐下来谈的机会。创造一个好的第一印象是每一个营销人员都必修的课,在拜访客户之前应先了解一些对方基本的信息,然后根据其喜好设定首次亮相的形式,这也是获得首次谈判成功的关键。
4、确认谈判目标
“爬了一辈子楼梯到顶后才知道楼梯靠错了墙”这个观点告诉我们确立一个正确的目标,然后在正确目标的驱使下以正确的方法才能达成最终的目标,如在错误目标的指导下,即使有正确方法也只会是差之毫厘、谬以千里。正确的目标分解是谈判顺利推进的前提,瞄准目标、看透问题点、找对方法是我们谈判高效化的主要核心,现就针对三、四级市场谈判的实际情况做如下目标细分:
客户目标 客户关注点 厂家关注点 谈判目标
争取区域代理权 代理权是否能放给客户,范围是多大?业代是否有权决定?厂家的要求? 客户有多少网络?能否上量?各种销售活动的配合能力? 力争符合厂家的区域代理商要求,实现首期回款
要求独家经营 能否保证在本县独家经营,以获取较好的支持 能否满足抢占市场分额的需求 如客户在当地市场拥有绝对的占有量可独家经营,反之则要达到让客户经营但不独家经营
想批发商给予一定额度的铺货 上游批发商是否能保证一定额度的铺货 能否说服上游批发商铺货?铺货后能否实现快速销售? 首先保证不铺货,如确实需要就要与上游批发商协调好铺货的额度及对零售商的任务控制
自身扩张的需求 能否提供更大的支持实现自我市场扩张 是否能保证市场秩序的良性运转 必须进入,但需签署市场管控协议
只追求单台利润 每一单销售能赚多少钱? 不能上量 进入但需要在同市场引入竞争对手
5、找寻共同利益基础
找到谈判双方的共同利益基础是什么?各自可能坚持的部分和可以让步的部分是什么?最好将其划分为几个台阶,并制订好底线,预计好每一个台阶所能获取的筹码。
6、找寻双方可接受方案
根据制定好的谈判各阶段的重点,分析可能出现的冲突,分析冲突的真正原因然后制定针对性的解决方案,方案一定是双方都可以接受的。
7、演练模拟
在谈判进行前与同事或熟悉客户的人进行演练,如不能找到合适的演练对手也要在脑海里进行备战预演。除谈判模拟外,还要考虑当时的谈判环境,并考虑到客户的性格因素。
谈判解析
1、三、四级市场首战谈判技巧模拟
笔者在实际工作中常常看到,营销人员在进行新客户谈判之前因为没有做好充分的准备和模拟演练,往往是三个回合就败下阵来。究其根源在于营销人员在进行客户拜访之前没能将准备的资料在实战模拟中灵活运用,如笔者曾见一营销人在与客户的首次谈判中,在合作方式、进货数量、促销支持等方面都达成了一致,刚打算签协议这时客户提出降价是否补差的问题,该营销人员的脸上浮现出了惊讶的表情,显然他没有料到客户会问这个问题,谈判的结果也不言而喻。如何取得首次谈判的成功关键在于将准备的资料灵活运用,达到炉火纯青的程度。
新客户谈判常见表现形式及应对方案对应表
序号 客户表现 客户托词 业务应对方案
1 怀疑品牌 品牌在当地市场没有地位(没听过,没拉力) 企业宣传,品牌宣传,行业形势分析;善于借势,利用批发商客情和资源。
2 怀疑产品 产品质量怎么样(机器好不好卖),售后能不能保障 专业的产品讲解,公司的技术实力宣讲;利用其他经销商口碑传播及公司获得的技术证据。
3 销售担忧 能不能保证我独家做?机器坏了能不能先退?旺季结束后能不能退货?降价补不补差? 缺少安全感看重单台利润,故详细讲解公司产品条码管理制度,市场管控协议,售后服务政策,有利的销售政策;他山之石,可以攻玉;与竞争对手对比分析。
4 讨价还价 我出款20万,能不能给我展柜、门头、促销、促销员?型号买断操作,能不能给追加一个点的返利? 讲解公司政策,利润来自于销量;巧妙包装,手里留饵;设好底线,迂回补偿。
5 对比拖延 你看××品牌的支持力度比你们大,我在想想看 将自己优势与客户所说的××品牌进行综合对比,以己长比其短;采用激将或借力定决心(如:请上一级领导或上游经销商与对方面谈促成合作)等方法。
案例:
他山之石,可以攻玉
2003年笔者在河北沧州负责甲的销售,02年沧州乙的销量为200万,丙150多万,而甲只有60多万。后来乙与当地市场中的第一大户经销商A发生矛盾并激化,A决定退出乙的经销阵营。因A在市场的重要地位,一时之间,各大厂家纷纷上门游说,希望促成与A的合作,A成了各大厂家业代眼中的香饽饽。A也开出了合作的两个基本条件,一是销售政策要好,二是必须保证独家操作。
甲公司业代想抓住这个机会突破甲在沧州市场的瓶颈,虽然甲在沧州已由B代理,但B的销售能力已不满足甲公司发展的需要。如何能在保证老客户稳定销量的基础上,开发一个更加优质的客户,成了甲公司业代必须破解的一个难题?
正在为难之际,事情出现一线转机,在一次聊天中,该业代得知其一好友与A的老板私交甚好。于是甲公司业代找其好友出面沟通。为了让本次谈判取得成功,甲公司业代准备好了A家电销售乙产品的利润分析表、甲公司销售政策、公司获得的主要荣誉、产品手册、价格表等资料。谈判在甲好友与A老板相互关心近期生活的良好氛围中拉开了帷幕。经过其好友对甲公司经营理念、营销政策和产品优势以及经营甲产品的前途等进行了全面介绍和分析后,A老板很快就从心理上接受了甲公司。但在这时A老板提出了经营甲公司产品的要求是独家负责沧州市场的销售,并以此条件作为谈判的底线,而甲公司业代一时又不能答应A老板,第一回合的谈判就这样结束了。
甲公司业代回来后对谈判进行了总结,并将产生谈判分歧的“A是否独家负责沧州市场的甲公司产品销售”进行全面分析,最后还是坚定了既要拿下A又要实现市场共荣的想法。甲公司业代再次找到其好友,希望其好友以个人名义担保,只要A在年度结束实现甲公司产品100万的销售额,甲公司就让A在下一个销售年度独家负责沧州市场的销售。这次A老板没有像上次一样坚持独家销售,而是陷入了沉默。甲公司业代知道抓住机会说:“如果首期投款20万便给予A 一个畅销产品型号独家销售,并支持A做一些现场展示和促销活动。”一番艰苦谈判之后,A老板终于答应了。市场检验了一切,当年A首期投款30万,销售120万,其中高端产品销售40万,老客户B也实现了80多万的销售,当年甲公司在当地一举超越竞争对手,实现了200多万的销量。
从甲在沧州市场销量的成功提升可以看出,销售谈判的高效开展不仅需要准备充分的信息,还需要根据谈判进程中的冲突寻求各种可能的解决方案,充分用活各种信息,最终利用本是谈判第三方的社会关系资源获得了谈判的成功。由于第三方的声音更客观,所以就更可信,能促成谈判更有效地达成一致。这就要求我们在平时的工作中留意各种有利资源,做到有的放矢。
谈判冲突破解
三、四级市场开发的过程中业代在信息的搜集、分析、整合到对象的选定做了大量的工作,可往往在首次谈判的过程中会遇到对方突然发难让谈判陷入僵局,还可能陷入纯粹单相思的尴尬境地,如何才能做到谈判的效益最大化呢?
1、突出安全
对于三、四级经销商,由于其自身的特点决定了对安全感的需求,所以在与其进行首次谈判的时候需假移借位,提前预测经销商在谈判过程中可能出现的忧虑,并抢先说出经销商的忧虑。这种谈判技巧首先从心理上就占了上风,
2、一心二用
市场调研阶段结束后在选择对象的时候,在进行严格的筛选锁定一个对象的同时需找2个对象作为候补。
1. 刚柔相济
在谈判程中,谈判者的态度既不过分强硬,也不可过于软弱,前者容易刺伤对方,导致双方关系破裂,后者则容易受制于人,而采取“刚柔相济”的策略比较奏效。谈判中有人充当“红脸”角色,持强硬立场,有人扮演“白脸”角色,取温和态度。“红脸”是狮子大开口,大刀阔斧地直捅对方敏感部位,不留情面,争得面红耳赤也不让步。“白脸”则态度和蔼,语言温和,处处留有余地,一旦出现僵局,便于从中斡旋挽回。
2. 拖延回旋
在贸易谈判中,有时会遇到一种态度强硬、咄咄逼人的对手,他们以各种方式表现其居高临下。对于这类谈判者,采取拖延交战、虚与周旋的策略往往十分有效,即通过许多回合的拉锯战, 使趾高气扬的谈判者感到疲劳生厌,逐渐丧失锐气,同时使自己的谈判地位从被动中扭转过来,等对手精疲力竭的时候再反守为攻。
3. 留有余地
在谈判中,如果对方向你提出某项要求,即使你能全部满足,也不必马上和盘托出你的答复,而是先答应其大部分要求,留有余地,以备讨价还价之用。
4.以退为进
让对方先开口说话,表明所有的要求,我方耐心听完后,抓住其破绽,再发起进攻,迫其就范。有时在局部问题上可首先做出让步,以换取对方在重大问题上的让步。
5.利而诱之
根据谈判对手的情况,投其所好,施以小恩小惠,促其让步或最终达成协议。请客吃饭、观光旅游、馈赠礼品等虽然是社会生活中的家常便饭,但实际上是在向对方传递友好讯号,是一种微妙的润滑剂。
三四级市场实战攻略
巧借资源让市场裂变之高手篇
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中国营销传播网, 2006-04-18, 作者: 侯定文、钟雷、张立强, 访问人数: 1267
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《孙子兵法》云“不战而屈人之兵,善之善者也。”厂家如何在三四级市场巧借资源实现不战而屈人之兵的目标?是一个厂家能否长期占有三四级市场的关键。要想在“巧借”两个字上做足文章,不断将资源效益扩大化,首先需要弄明白整合渠道资源的过程中经销商存在什么样的问题?然后根据不同的销售行为去使用不同的资源,在本篇文章中作者将根据自己多年的实战经验与大家分享如何“巧借”的问题。
一、巧用资源激活三四级市场的常见问题
1、批发商 “近视眼”现象。
区域批发商甲,代理品牌空调AU、洗衣机R和手机K,因其代理的品牌和产品较为丰富,三四级市场网络做得非常好,淡季时下游也拼命的推,销量一直不错。可是当旺季到来的时候,由于货源紧缺,该批发商利欲熏心,只顾自己销售,下游要货,要么是没有,要么就赤裸裸的不给。在热火朝天的旺季,有货就是钱,抢货就是抢钱,却突然断货,换成谁都受不了?本以为拼命主推甲经销商代理的品牌,大家捆在一辆战车上,旺季时可以放开手脚去上量。谁知道,甲经销商竟然利欲熏心,只顾自己狂赚,而不顾下游“死活”。当然,这些原本是一个战壕的三四级市场的客户经过该事件后,在接下来的日子里,任凭该批发商如何的巧舌如簧,三四级客户都已不为所动,而与其他的经销商和厂家暗接珠胎。甲批发商的市场逐渐萎缩了,所代理的品牌所在的厂家业代也在很长一段时间内扮演着消防员的角色,最后不得不取消甲经销商的代理权,牺牲短期的回款为代价来挽救市场。
通过甲经销商从辉煌走向惨淡的过程看到,甲为了眼前一时利益而忘记长远利益的行为,失去了长期合作的共赢网络,而导致整个市场萎缩的结果就是典型的“近视眼”现象。这种现象受伤的不仅是批发商还有厂家,由于业代对批发商的指导和监管不到位,导致整个网络危机的出现,最后不得不牺牲一个本身不错的批发商而挽救市场。这个案例告诉业代不仅要批发商回款、压货还需要引导批发商学会放弃眼前利益,保证整个市场的良性运作。
2、批发商寄望于厂家,不愿投入资源。
M公司的批发商甲在04年之前是当地市场毫无争议的家电业老大,一直以来因其雄厚的资金实力,自身卖场的销售能力成为众多厂家眼里的“香饽饽”。M公司因其强大的实力而顺利与其联姻,两者之间取长补短也让所在的区域市场结出了甜美的果实。然而好景不长,04年3月G连锁在当地市场开了一家分店,M公司业代为了抢占市场在强大的G连锁压迫之下左冲右突,希望既能保证抢占市场的竞争力又能有与G连锁相抗衡的经销商,这样的格局就不会使今后的工作完全处于被动。于是M公司业代找到甲经销商沟通做大型促销和将前期的利润拿出部分激励三四级分销商, M公司负责提供赠品和一些宣传物料,甲经销商负责投放当地电视和部分硬广合计四千多元的费用,甲经销商以做M公司产品批发没有赚到钱为借口予以拒绝。M公司业代迫于市场压力只好大力发展直营零售商。
G连锁的广告铺天盖地的拉开了,促销活动一个接一个,这时,甲经销商才发现消费者都被吸铁粘住似的往G连锁跑,自己的卖场一天比一天冷清,分销商来提货的周期一次比一次长,数量一次比一次少。于是甲老板坐不住了,找到M公司业代要求做促销活动,给政策激励分销商等。但市场的格局已经发生了翻天覆地的变化,甲老板只好寻找新的商机……而M公司业代也只能在G连锁的苛间杂税中痛苦的耕耘市场。
从上述案例可以看出,经销商如将希望寄托在厂家身上是很危险的,一个经销商要想在区域市场立于不败之地就需要与厂家携手共进。厂家要想在一个市场保持旺盛的竞争力就需要做客户的顾问,与客户一起来分析市场,帮助客户做大做强。要想取得一个市场的长期发展,厂家业代要善于结合批发商和自身资源,充分发挥两者的优势,从而保证一个市场的良性发展。有效整合资源是厂家和经销商共赢的桥梁,也是其竞争效力最大化的保证。
二、巧借资源之内功心法
1、巧借经销商人脉资源
俗话说“熟人好办事,三生不抵一熟”都说明了人脉的重要性是亘古不变的道理。在市场开发、工程抢夺、应对各项检查、市场危机处理、营销攻关、促销开展等方面如能充分利用经销商的人脉就好办事多了。要充分借经销商的人脉资源就要求业代不仅是做单一的销售工作还需要充分了解经销商的社会关系,以便在需要的时候能“巧借”。
1)说服批发商“关键人物”下市场
a现身说法。同为商家,“惺惺相惜”。这个品牌能不能选择?能不能带来较好的利润?有没有良好的发展前景?让批发商现身说法,谈其经营本公司产品的感受。因同为一个行业得经销商所以在认识上容易产生共鸣。在安排批发商与分销商零距离接触时,一定要先跟批发商确定好沟通的主题和需要达成的目标,并达成一致意见,以免在沟通的过程中出现“穿帮”或者意见不统一的现象。
B争取更多的商业承诺。跟你的批发商沟通,争取更多的商业承诺。对于新开的客户,你可以争取让批发商同意,分销商旺季结束时库存清零,让其放开手脚去投款备货;对于老客户,你可以争取让批发商同意,旺季时能基本保证货源,别到时货源不足只顾自己赚钱,而不顾分销商的“死活”。
2)与目标客户互动
a召开区域恳谈会或奖励客户(实物、旅游等)。把现有客户和目标开发客户请过来,让分销商、批发商和厂家充分互动,整合资源,实现各方利益的最大化。交流的主题需围绕本公司产品在该区域内的销售,对整个会议需进行精心的策划,如:争取对一些销量贡献较大的客户给予激励,并让其现场介绍经验(突出利润解析)。对于任务完成较好的客户,尽量说服批发商拿出部分资源来,进行适当的奖励,以坚其心,另一方面以点带面,对其它的渠道成员起一个很好的示范效应,让其感受到经营是有利可图的。通过恳谈会给客户信心及利润预期,达成借恳谈会之机让渠道成员出款、备货,让做本公司产品的客户自愿“套牢”,即将开发的目标客户也自愿“入套”的目的。
案例:巧借东风,月十开花
A公司业代小刚所在区域批发商甲,除了自身连锁的零售卖场还拥有健全而相对稳固的分销网络。遗憾的是A公司产品并不是甲公司的主销。3月A公司发起了“扫除盲点区域”的活动,要求业代一个月至少开发3个分销网点。面对一个杂牌猖獗,经济不发达,消费者品牌意识不强烈的市场,小刚经过分析后,得出要想在该区域抢占市场就必须借甲批发商之客情。
小刚首先对市场进行了一轮地毯式的拜访,进行初步的沟通,并且向客户输出:“A公司是一个国际大品牌,要在三四级市场全线布兵排阵了,一个镇选择一家,机会难得,时间紧迫,谁如果要想做的话,必须要马上签约,并且开单提货。当然了,给不给你做,我们回去还要商议。”经过这样的沟通,小刚达到了充分调动分销商的胃口的目的。也通过拜访小刚基本掌握了各分销商与甲的关系,完成了地毯搜索之后,小刚带上详实的资料和可行的方案走进了甲批发商的办公室,甲经销商的老板对小刚的市场解析很认可,小刚趁机提出让甲老板一块下市场的要求,并说服甲老板动员分销商经营A公司产品。小刚带上甲老板直奔前期拜访筛选后的优质网点而去,因其批发商在当地商业圈的声望极高,一圈下来共签十一家协议,并实现了200多万的首期投款。
案例解析:小刚之所以能取得开发的成功,很大程度上,要归功于批发商的客情,因为很多网点都与批发商有很好的合作关系,一提到该批发商是其代理,很多分销商就表现出合作的倾向。这是一个典型的利用批发商客情激活市场的案例。
2、巧借渠道激励政策资源
1)政策的有效包装:对政策的有效包装,才能把渠道成员吸引过来,让其出款,备足货,把批发商的库让出来。
案例:
小李所在的温州区域,三四级市场较为活跃。月初小李同批发商带着提X型号给予 50元/套优惠的政策去分销商A处,目标是实现100套提货。到了客户那后,A便抱怨开了,最近市场秩序混乱,家家都有的货卖,零售价比进价还低。业代经常都会遇到经销商抱怨的情况,如何解除经销商抱怨取得更好合作是关键。小李在安慰经销商一番之后,把批发商叫到门外进行了简短而有效的沟通。统一意见就是:不管A是假嚎也好,真哭也吧,就是不能因为抱怨而流失一个优质的分销商。
等小李和批发商再次来到A分销商面前的时候,小李抬高了提货门槛,由先前的100套提高到200套,对A说道:“为了弥补冲货的损失,这次你只要一次性提200套的X,就给你5000元作为市场维护费用,直接开单直扣。”并由批发商拿出部分利润加上提货奖励保证了A经销商单台145元的利润空间。经过分析,A经销商同意了200套的提货,在第二天就办了35万的商业承兑给批发商,余额部分全部提了新品。
案例解析:可以说这是一次比较成功的压货,其成功之处就在于,小李利用客户信息不对称把有限的资源作了多项分解,进一步“套牢”分销商。经过这样的包装,给分销商的感觉是上游支持的力度非常大,为后期的市场工作做了很好的铺垫,抢占了更多的市场机会。
2)促销机、特价机的重点投放:促销机、特价机是一项稀缺资源,是客户的“香饽饽”,是马上能变现的利润,在销售的过程中要根据分销商的贡献率来决定资源的投放量。
3)年终各种政策、资源的清算和兑现
① 批发商财务与网点及时对帐、确认、清算。“亲兄弟明算帐”,有过的承诺,该给的资源,该兑现的兑现,该返还的返还。但在实际的工作中,可能会遇到很多纠缠不清或存在疑议的地方,如分销商说“某业代曾经承诺过给多少款增加多少返点”,经销商这样说存在两种可能,一是经销商想趁换人的机会敲上一笔,二是确有其事。遇到这个问题的时候业代一定要冷静,首先记录下经销商提出的问题,然后马上与公司财务及相关人员进行查证。等查明真相后该拒绝的就义正言辞的拒绝,免得经销商存在太多非份之想;该解决的就要解决做好沟通衔接工作,以免经销商心生怨言。在日常工作中,业代需要将工作做细、做好,尤其对于政策、资源类的东西,最好有各方的书面确认。
②政策的兑现要跟新年度的投款提货相挂钩。一方面有效的约束渠道成员,另一方面,业务也可以借机尽快打开市场局面。
3、活用批发商沉没资源
1)让批发业务员也跑市场。这离不开平时的客情公关,在抢占三四级市场的时候多一个人就多一份力,最好的是这个人还不用公司支付任何成本。
2)物流优先支持。利用批发商的货物配送能力和仓库等为分销商提供好的销售保障。
3)财务优先支持。对于销售本公司产品的客户可享受优先对帐和结算权,力争做到月结月清。
4)售后优先保障。对于销售本公司产品的客户可享受优先退换货,及其他售后保障政策。
4、利用批发商价格资源
1)说服批发商将价格资源下沉至三四级分销网络
a年度政策变更产生的价格资源。如新年度的价格体系,与旧体系相比,畅销产品高出4-5个点的价差空间,这对于原有库存较大的经销商,就是一笔非常丰厚的资源吗?
b 阶段性政策产生的价格资源。如阶段性的投款奖励,提货奖励,不管是通补也好,还是套餐奖励也好,都可以折现成价格资源向下游输出。
c批发加价产生的价格资源。在批发商基本利润有保障的前提下,根据市场情况,可以说服批发商拿出一部分即得利润作为资源。
2) 资源下放需跟网点投款提货挂钩。
让渠道保持较大销售压力,牢牢控制住你的客户,对于资源的下放需采用阶梯式激励政策以实现资源的最大化。
3)资源包装要倾向于终端。三四级分销商对一套餐具的关注度,可能要大于提一台货给他1%提货奖励的关注度。数字是枯燥的,但实物能感知,这是三四级市场客户不能忽略的一个特点。
案例:
K方便面出了一次性提货15箱送1箱的渠道促销政策。这个激励措施对于大分销商是没有任何问题,但对于小分销商,就有点无力消化了。业代小周,考虑到下游分销网点的差异性,就与批发商进行沟通,并对资源进行了有效的包装,推出了不同的提货奖励。把政策包装为:提6箱同类产品送12包,提12箱同类产品送25包,提15箱送一箱,基本保证了所有大小分销商都能享受公司的渠道促销政策。结果因为分销方案包装到位,渠道出货速度较快,批发商在当月也顺利完成了任务量。
案例解析:有好的政策若不能灵活利用、巧妙包装,不能在终端上有所体现,那么政策的作用也就无从实现,政策资源也就白白浪费,业代需要教会批发商针对分销商特点来分解利用政策,这是利用批发商资源的前提。
5、利用批发商投入性资源
1)说服批发商垫资亮化终端
a计算投入产出比:给批发商算帐,说服批发商自行投资源建设终端,如在三四级市场做一个好一点的专柜一两千元,一个灯箱几百元。如果一个网点预期销量能达到十万,批发商就是按两个点计提,分销商的感觉也是完全不同的。再说,对于优质的网点,厂家也愿投入资源,也就是说,批发商后期还可以报销。所以说服批发商先垫资做一些终端物料投入到市场中,沟通这块的障碍应该不是很多,因为什么都可以耽误,就是销售的时机不能耽误。
b“变废为宝”。三四级市场的销售有其自己鲜明的特点,一张产品图加一个简易的专柜可能就可以展开销售。但网点那么多,单个产量大的却不多,业代需要具备有有限的资源创造无限的销量。这就要求业代在日常工作中,充分利用每一分资源并具有“变废为宝”的意识。旧的专柜刷刷漆贴贴纸可以当作新的用,大的可以把它拆成几个小的发到几个网点,做得好,同样能做到多方得利。
案例:
M镇上有两个做家电的经销商,甲公司在该区域一片空白,甲公司业代小吴负命开拓该市场。经过两次拜访和有效沟通,与A客户达成合作意向,但在谈到进货出样的时候,A经销商明确表示:只要提供专柜,就打款提货。在之前没有过合作,不知客户底细的情况下,冒然投入资源本身也是不明智的,怎么办?说服批发商先垫资做,批发商也不同意,嫌A经销商要求高,还没销售产品,就要资源,怕投入了会打水漂。
左右为难之际,小吴忽然想到本区域市内B商场前一个月刚刚搞过装修,上了新专柜,那么旧专柜呢?如果还在,不是可以“变废为宝”,正好给A吗?想到马上又能出一笔货,小吴快马加鞭冲到商场,跑到杂货间一看,旧专柜还横七竖八的放在那儿,漆磨掉了,原来的六米专柜也只剩一半了,连灯管也不在了。马上打电话给A说:“专柜已经搞定了,你马上打款,送货的时候一并把专柜给你带过去”,甲公司成功进入该网点。
三个月时间,该客户为甲公司奉献了将近十万的销售额。
从小吴合理利润资源实现“变废为宝”的目标,看出业代必须具备较强的客户服务意识,并要将三四级市场的重要性上升到一个较高的高度,就是因为做到了这两点,A经销商一年为甲公司销售了40多万的产品。
c说服批发商做物料:有很多三四级经销商自己掏钱定制小礼品,在上面印上自己的店名。说明批发商有清醒的推广自身品牌的意识,如果能加以引导,这方面也是一个很好的提升点。
案例:
M镇因靠近市区,容量非常小,客户甲冰箱年消化能力也只有七八十台左右,并且卖的基本都是杂牌。小王费了九牛二虎之力开发甲经销商,好不容易进了5台货,卖了两个月也没卖出去,小王好不沮丧。每次去的时候,甲经销商不是抱怨冰箱的压缩机没“屁股”,就是抱怨耗电量太大。机子放在地板上,要形象没形象,要销售是没销售……
经过几次沟通后,小王发现,经销商每次都说:“这冰箱上要是有些贴画什么的,就好看了,机器也会好卖些了。”提了两次,小王就放在了心上,下次再去的时候,就带了十几张POP贴纸。当时甲经销商看到这些的宣传物料,是一种异常喜悦的表情。一是小王比较勤快,就他这样的小店,还经常来看看,偶尔也打打电话,感觉厂家很重视,但没有产生销售,又觉得很内疚,二是这样的小事,小王记在了心上,感觉做事确实比较实在。看看别的杂牌冰箱上面,全都是光秃秃的,这种感觉就更强烈。
从那次后,甲经销商就开始真正主推起小王公司的产品来,一个月三四台的量,虽然不是很大,但销售真正的动起来了。再接下来的旺季里,结合公司的渠道促销政策,小王在三个月内,硬是让该客户吃了60多台的货,并很快销售一空。
案例解析:如果没有当初那些小物料给予客户的感动,可能就不会发生后来的这些故事,通过这个小案例,我们会发现,善用其物,善用小物,有时会有意想不到的效果呢!
面对任务分解难题,销售经理何时不再彷徨
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中国营销传播网, 2006-05-23, 作者: 侯定文, 访问人数: 864
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在月度例会召开之前,A家电企业郑州分公司王经理又犯愁了,根据各区域业务经理上报的下月销售目标只有1800多万,而总部下发的任务是2400多万。月初,王经理打电话给业务人员,好不容易将销售任务压下去了。时间很快就到了20号,王经理一看销售数据,开单、回笼完成率不到30%,王经理马上给每个业务经理打电话,但是业务经理们都有很充分的理由,经销商去旅游了、公司给的资源实在太少、竞品的渠道激励力度比我们大……这些理由看似真假难辨却又好像很充分,照这样下去这个月是很难过关了。此时,王经理想到了他的”恩师”现任另一公司甲的销售总经理刘总,刘总听过王经理的叙述后,提出了一个王经理没有想到的问题,任务目标分解存在问题。
刘总给王经理讲述了甲分公司(简称甲)执行任务分解的详细思路和方法。
俗话说:“假如不知道何去何从,那么你走哪一条路都无所谓;假如目标已定,那么你所迈出的每一步都意味着靠近或远离。”销售任务的确定是每一个业务人向着一个方面靠近的过程,很多销售经理在目标下达的过程中只是上级给下级几个数据的一个单向过程,事实上所有修有的销售团队都有一个共性,就是他们的销售目标是团队成员共享的。单向的设定目标是非操作性的,如果业务经理被动地接受目标,可能会因为缺乏沟通,目标在自上而下的分解过程中,丧失了它的清晰性与一致性,甚至目标的接受者会怨声载道,怀疑目标的合理性,由此导致工作热情下降,如目标管理不能贯彻到位将直接导致执行力不足,而导致目标的无法的完成。
为了克服这一难题,甲分公司刘总基于实际情况,制定了一套颇具特色的目标管理体系,主要体现在以下三大方面:
目标的确定、分解及锁定体系(论证决策、协商分解、定责授权,提升目标实现的信心)
目标的实施管理体系(监督咨询、反馈指导、调节平衡,鼓励全员跑动起来)
目标的考评体系(考评结果、实施奖惩、总结经验,激发员工工作激情)
一、目标的确定、分解及锁定体系(论证决策、协商分解、定责授权,提升目标实现的信心)
1、论证决策
制定合理的目标必须要以合理的基础数据作为依托:近三年的销售量及增长率、市场容量、竞品表现、市场定位、每个客户的销售量在分公司占比等,确保目标的制定有充分的客观依据。
甲分公司在月初召开的业务例会上,首先准备好每一个区域前期销售任务完成情况和去年同期销售完成情况,需要精确到每一个区域的每一个客户;其次以准备的数据为依托进行一个全面而深入的分析,内容主要是上期的销量目标及各类产品完成情况,同比及占比的情况,各个区域市场的综合业绩排名情况,各类竞品销售资讯反馈,市场整体状况等。重点在于探讨上期完成情况的综合评论,成功点,失败点,问题点以及解决建议。以此对下月任务的分解作初步的计划以及工作内容及工作重点;再次由各区域市场营销经理就整个区域内业务经理的业绩达成情况做详细报告,细化到每个区域市场在执行目标过程中所遇到的问题及解决措施。
2、协商分解
每个营销人员针对自身市场的实际情况,采用SWOT分析法对下月市场进行解析并提出目标完成任务,其意义在于让员工理解公司的经营目标和经营状况的基础上,将自我目标与公司远景发展规划协调一致,在下一步业务工作的开展中有明确的方向感。销售经理根据营销人员提出的目标任务、公司给予的当月销售任务和论证决策过程中所有的信息与每一个区域经理进行充分的交流,初步确定各区域的销售任务目标。根据初步制定的销售任务分解情况,分公司总经理与产品经理再次协商,制定团队的目标分解计划,在制定目标时根据所掌握的信息,如历史数据、行业趋势、竞争对手、特殊事件等内外部环境因素,最后制定期望水平适度的,可行性较高的销售目标。这种充分论证、双向沟通的任务分解方式从上到下均能对销售环境有一个更充分的了解,最大程度上消除了信息不对称的现象,形成了团队成员间相互理解、相互协调的良好氛围。
3、定责授权,提升目标实现的信心
目标下发到各区域市场后,各区域市场需根据分公司下发目标和市场的实际情况,写出任务目标完成对策。对任务完成有困难的需在对策中提出完成目标可能遇到的困难,需公司给予什么样的支持;对任务没有疑问的区域经理,要与大家分享他是如何来寻找解决办法和业绩支撑点的。 在目标制定的过程中,也是相互学习与经验交流的过程,在例会上,甲分公司推选出优秀业务经理针对“困难户”的问题是如何通过一些切实可行的方案得到解决从而完成目标进行现场分享,使各区域业务人员从中得到启发并找到方法。最后通过签订目标责任书的办法将刻进每一个业务人员的大脑里。
通过这种大家参与决策的方法,明确了业务人员的责任,有效的培养了每一个员工的主人翁责任感,较大的鼓舞了员工士气。因为业务人员全程参与了目标的制定过程,所以对自己的目标很满意,也充满了信心。目标制定的过程就是业务人员主动挑战自我设定目标的过程,这对于目标的实现打下坚实的基础。
二、目标的实施管理体系(过程控制,反馈指导、鼓励全员跑动起来)
1、过程控制
各区域市场的目标确定后,要对目标进行终极分解,每个业务人员将自身目标细化分解到每一个客户,每一个导购人员。当然,并不是目标分解越精细,执行效果就越好,接下去更重要的是如何将各个层面分解到的目标完成,如何通过工作中的细节管理使各区域市场能够顺利达成目标。在每一个业务人员都有了具体的、定量的明确目标之后,要对目标的实现过程进行监控,将工作做细,做实,绝对杜绝“月初下任务,月底一统计”这种无实际作为的工作作风。
根据市场情况锁定支撑任务目标完成的客户,销售任务的完成要靠厂商双方共同努力才有效,光是单方面要求客户完成任务而不为客户的长期发展作规划是没有效果的,更不可能使你的区域市场良性运转。故甲要求业务人员们在进行了目标的细分之后同时制定出为客户实现目标的方法。
要求业务人员每周上交,以便于随时监控销售任务的完成情况,做到了然于胸,也便于在过程中出现问题时给予及时的调整。通过这种监控手段培养业务人员成为顾问式营销人员的关键,更是,帮助业务人员解决心理上的负担和压力,下足功夫,为目标的完成做足铺垫功夫。
2、反馈指导,鼓励全员跑动起来
在销售任务完成过程中,更重要的是各职能部门对销售工作的实践操作提供支持,给予细致即时的反馈及指导,帮助其解决问题,使奔跑在一线的业务人员感觉到整个团队协同作战的温暖。在目标的管控内给予业务人员一定施展的空间,严格培养业务人员“自我管理”能力,充分运用公司的各项资源,以达成销售任务为目标。
各区域市场以产品经理为核心,对各产品目标的达成过程作一个全程的指导及协助跟踪,同时要求全员动起来,制定有计划的行动日程,确保拜访到每一个经销商,与经销商保持良好的客情关系,重点经销商每日进行跟进等具体措施。如甲分公司刘总在每周六收到业务经理的《 区域 月份客户任务进度跟踪表》之后会与每一个业务经理进行电话沟通,重点放在对业务人员工作难点的指导上。
为了对业务人员任务目标完成真正起到反馈指导的作用,甲分公司制定了月销售服务能手的评比制度,每个月结束的时候由业务人员对销售支持岗位的人员进行服务质量评比,选出“服务能手”,并给予一定的奖励。这个制度的执行让所有的人员都围绕市场跑动起来,也只有这样才能为任务目标的完成提供一个良好的保障措施。
在目标的具体实施过程中,如因市场的原因导致其难以落实的情况出现时,分公司每日监督目标的进度,完成情况好的区域即时进行鼓励要求更上一层楼,即时定出一个更高的目标鼓励全体完成;而完成有问题的区域即时找出问题所在,适当的进行调整,以增加全员积极性。
在特殊销售时间段,如大型促销活动期间,重要节假日,应制定即时目标下到各区域市场,在大目标的基础上力求达成分时段的小目标。
三、目标的考评体系(考评结果、实施奖惩、总结经验,激发员工工作激情)
“鼓励员工进步,帮助员工成功”是销售经理目标考核体系的核心。正是由于“奖优罚劣”的指导思想,销售团队内部才会形成一种敢于挑战,勇于拼搏,追求卓越,积极向上的良性竞争的文化氛围。销售经理对业务人员的考评结果以精神奖励为主、物质奖励为辅,比如:每月业务例会上针对上月目标完成情况评出,“优秀区域经理”、“优秀业务经理”、“销售标兵”等称号,并颁发精致奖状,张榜公布。在评比时,坚持多层次,高覆盖率的原则,重视每位员工,帮助他们尽量有机会榜上有名,着重奖励那些表现出色,进步显著的员工,以此来鼓舞整个团队的士气。
对于目标完成后三名的区域,进行红黄牌警告。对一些工作态度消极、能力差或不适合业务岗位的员工,采用末位淘汰制,让员工在压力中寻找动力,促进销售团队内部竞争机制的良性运转,从而充分调动员工的积极性和主动性,使员工不断努力,提高自身的工作绩效,同时也提高公司的效益。
分公司日常管理制度化,甲分公司结合总部下发的相关管理制度制定了“甲分公司绩效评估制度”。为了真正的做到目标考核的时效性、公开性,以期员工更好的实现目标的闭环管理,甲分公司特制定了《甲分公司销售龙虎榜》如下,其体现的方式为看板管理,将每月各区域市场综合业绩在公告栏上进行公布,在分公司内部形成一种公开,公正,公平的管理氛围。
刘总目标管理的关健是在目标分解的过程中,不是简单的将目标作为任务直接分解下去,而是将任务转化为动力后再分解下去,目标成为激励而非负担。 将“对员工的激励和员工的学习与成长”贯穿于整个目标管理的计划、执行、监督和评估的各个环节,以制度化和人性化相结合的管理理念来提升员工的满意度,创造了一个轻松而积极的工作氛围,充分地激发了每个员工的最大潜能。,从而保证了销售任务的有效实现。
高效启动市场“三合一”战略
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中国营销传播网, 2006-03-27, 作者: 侯定文、钟雷、张立强, 访问人数: 1533
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常言道:市场致胜之道乃先行者胜!但对于三、四级市场而言,却未必如此!我们看到,在三、四级市场的抢夺战中,到处是厂家冲锋陷阵的号角,但在一轮的阵地抢攻之后,却有无数的厂家从刚开始的万丈豪情跌入进退两难之境地。要么阵地久攻不下;要么是刚打下阵地就被敌人包围;要么是打下的阵地不能产生销量;更有甚者,从市场的先行者变成市场先驱!为什么会这样?笔者认为,主要原因在于市场的初始启动策略有问题,从而一步错、满盘输。
上一篇文章里跟大家交流了赢得首次谈判成功的具体步骤和方法,但首次谈判的成功只是打开了一扇窗而我们需要的是开启一扇门。营销的方式有千千万万种,那一种才是打开三四级市场大门的钥匙呢?笔者将以自己多年的市场一线经验来谈谈使用“三合一”战略钥匙开启市场大门的方法和技巧。
一次,笔者在L公司培训结束后,依照惯例进入学员提问时间,这时一个有两年多业务经验的学员小王说出了他的困惑。他所负责的区域市场辖十一县,其中消费能力较强的两县的家电产品均由经销商甲负责。经过调研甲主推M品牌,年销量占了当地市场年总销量的85%以上,在当地的家电市场具有绝对的权威,也是当地唯一有实力经销本公司产品的对象。小王虽然历经千辛万苦但始终没能敲开甲经销商的大门,机会终于出现了。M品牌与甲经销商因为几十万的降价补差而产生矛盾并不断升级,经过数次拜访和深入谈判小王终于借上东风打入了甲经销商,并实现了首期投款进货二十万的目标。但是货到了甲经销商仓库一个多月后,小王却接到了甲经销商要求退货的电话,直到此时小王才心急火燎的赶往甲经销商处,一看二十万的货只卖了三万多,这下可怎么办呢?小王也没了主意。甲经销对于经销L公司产品失去了信心,三个月过去了也没有等到甲经销商再次进货的消息。小王的问题出在那里呢?
小王的案例告诉我们,开发一个市场固然重要激活这个市场更重要。对于三四级市场的经销商来说首次谈判的成功并不能说明什么,而核心问题是要解决如何让产品以最快的方式在渠道通路和终端快速周转。小王以为把款收了货压下去就没问题了。事实上小王的问题恰恰出在这里,在与三、四级市场网点取得合作之后,首先需要做好市场的启动工作,促使新网点首批进货能快速流动起来,这才是三、四级市场抢夺战真正意义上的首战告捷。如何才能有效激活三、四级市场经销商,使小王的悲剧不再重演呢?我们将以“三合一”的方式全面打通三、四级市场的“任督二脉”,赢得抢摊三、四级市场的最终胜利。
1、 一次厂商联合的促销活动
·活动策划走对路
差异性:根据三四级市场消费者信广告、爱跟风、认促销、喜年节这四大特点为根本,以经销商的实际情况为外延,制定出差异化的促销方式。
可行性:充分考虑可支配的费用、人员、赠品等活动资源,如何做到花小钱办大事,必须有操作细则,有计划、有步骤的进行准备,才能制定出简单方便、易于操作的活动方案。
针对性:要从满足消费者的需要出发,通过与消费者的互动,提升品牌和促进产品销售,也要及时根据市场行情的变化进行调整,通过对竞争对手进行遏制和反击,掌握市场上的主动权。
·专柜扮成新嫁娘
笔者认为对于新开发的网点不宜花大价钱来制作专柜,应以充分利用现有专柜为主,比如改装原经销产品专柜、利用一二级市场经常更换的专柜,以重新制作为辅,实现资源效益的最大化。专柜的新旧没有关系重要的是如何将专柜打扮成“新嫁娘”,达到“万千专柜一支花,直达产品搬回家”的效果。
专柜上样机的摆放应根据卖场内消费者的流向决定摆放的秩序和产品搭配,在消费者视线集中停留的地方摆放形象机型,两边配合畅销机型,其次摆放低价机型。针对三、四级市场厂家资源投入有限的情况下,秉承合理利用一切物料的原则,张贴机身POP为专柜穿上“新嫁衣”,如部分样机的机身贴缺乏,可用相近机型的补充。立牌、荣誉证书、企业软文剪报等都要在专柜上有序呈现。采用鲜花、布扎大红花、彩灯的方式为专柜这个“新嫁娘”配上耀眼的“首饰”。
·气氛要像过大年
卖场包装:利用店内条幅、地贴、楼梯贴、吊旗、气球、灯笼、中国结、拉花等简单物料,在卖场实现以专柜为中心的三维宣传空间,使顾客耳目一新,不论在那个角落都能感受到本公司的影响力。以“XX品牌与XX商场,联谊大酬宾活动”的标题的店内条幅,发放传单,内容可以有企业简介、所获荣誉、产品推介和促销信息等。
·场外宣传唱大戏
场外的宣传可采用小型演出、自行车队串街走乡喊口号“**品牌冰箱在**商场现场大酬宾,优惠多多……”,散发宣传单页。
开展产品现场咨询活动。对于消费者购买家电的疑难问题进行现场解答,为一些购买用户进行现场演示和使用指导。
还可以适当安排分公司经理和商家老板进行一些现场的做秀活动。例如:讲话、签名售机、抽取幸运顾客、现场促销、讲解产品等。
案例:
小投入 大效果
A公司业代小李,历经千辛万苦终于进入了*县最强势的甲经销商(年销售额占当地市场的75%左右)卖场,首期投款三十五万,进货十五万。为了迅速打开市场起到拉动整个市场增强经销商信心的效果,小李将一场主题为“节能产品送千家,多重好礼等你拿”的促销活动方案交于甲老板共同商讨。经商讨确定由甲负责组织一个自行车宣传队、物料运输和提供场地;小李负责条幅的制作、费用的申报、舞蹈队的邀请和具体执行的指导。
等一切安排妥当之后,小李回到了市里,将原来某超市撤下来的展架修补一番,并从几个商家的库房里将一些剩下的POP和海报等宣传物料整理并打好包,以三十五万的回款向公司申请了二千元费用支持。为了效果最大化又从艺术学校请来了四个舞蹈专业的在校学生,做八条横幅。总费用:舞蹈队一天160元、迷你音响(商家提供)、条幅投资640元(可反复用)、临时促销四人(400元)。
活动前一天小李让商家将准备的展架、POP、海报、横幅、喇叭等物料拉到商场,并指挥人员进行专柜和卖场布置。同日商家组建的十二人自行车宣传队挂着“A品牌祝贺节能家电进驻甲商家,优惠大酬宾”的横幅,用喇叭一路高喊走街串乡的进行提前造势。活动当天有青春美少女舞蹈队的热辣表演,舞台旁边设置了由售后网点组成的产品咨询台,更有临时促销和甲经销商专门的营业员支持,当天就实现了56台的销量。活动结束时甲老板的脸上出现了灿烂的笑容,由于在当地市场的首战告捷,使经销商对A品牌产生了极大的兴趣,小李把每个月对甲经销商的服务跟进作为一个专项工作。年度结束的时候A品牌在当地市场实现了一百多万的销售额,成为了该市场的第一品牌。
方案难点:如何与商场沟通,令其同意负责促销活动的一部分项目,并愿意出资全面配合。
突破点:现场的表演与产品咨询的有机结合,拉拉队员的有效培训和使用从而带动整个产品的销售。
2、一次高质量的培训活动
·培训的内容
以企业文化和产品知识为主,培训需突出产品的卖点及与竞品的对比分析,企业文化培训需突出能转化为卖点部分的内容,如获得的荣誉、相关权威认证等。
·培训地点
以经销商的场地和销售现场为主,租赁场地为辅。
本公司导购、经销商业务人员、营业员、售后人员和老板。
·培训方式
采用现场互动式,如在经销商的会议室需放置样机进行现场的解说,在卖场就以导购或商家营业员提问的方式互动学习。
·培训效果的考核
与商场老板沟通好,对于培训结束后不合格的人员给予一定的处罚,以人人会卖为结果。可采用对培训内容进行闭卷考试、现场模拟推销、背诵主要卖点等方式来检核培训的效果。
案例:
潜移默化,拉动终端
甲公司业代刘东在二月开发了三个县级网点,但是直到四月中旬出货量还是非常的小,商家开始抱怨了,刘东也非常着急。等到周末到来的时候刘东去了该商家的卖场,经过现场观摩发现原来商家的营业员根本就不知道如何推销产品的卖点。刘东马上与商家沟通,当天晚上就组织所有人员在卖场进行现场培训,刘东先针对每一个样机进行讲解,然后由学员提问,再后来便由每一个人员进行现场推销模拟,直到每一个人员都对产品掌握为止。刘东按照这样的方法将三个县级网点的员工都进行了几轮培训。第二周销量有了明显的改善,周末刘东又来到卖场进行现场指导,很快三个新开客户的员工都对甲公司产品到了非常熟悉的程度,一月下来,只要有顾客进店,营业员就情不自禁的推销起甲品牌。一年下来,甲公司在三个县都取得了让竞争品牌艳羡的销量。
由甲公司刘东的成功案例看出,能够为每个新开发的网点做几次细致而又有针对性的培训,意义是深远的,不仅能拉近和客户的距离,而且可以通过网点全体人员对本公司产品的认同,带动本公司全线产品的销售(尤其是在没有促销员的商场)。笔者通过多年的终端实操经验发现,很多三、四级市场的经销商不是不卖产品而是不会卖,究起所里源是人的本性使然,每个人在面对陌生的东西时都有潜意识的逃避情绪,当一个产品进入新的网点首先得消除该网点所有人员对于产品的陌生感,如何消除呢?笔者认为最快捷的方式就是采用刘东式的培训。
3、一个月的针对性服务
无数厂家在开发三、四级市场是一味的追求数量,而没有对精挑细选的网点进行全方位的针对服务,在一个网点还没有全面激活的情况下就又去另觅新欢了。殊不知三、四级市场网点有其自己的特性,开始就在客户心底打下安全烙印、理顺销售环节和比竞品周到的服务,是赢取三、四级市场抢夺战全面胜利的重要基石。所以要全方位激活三、四级网点,使其焕发旺盛的生命力,就需要在一场厂商联合的促销活动赢得的开门红和针对性的培训之后做好一个月的进一步针对性服务。
客户基本资料、进货情况统计、零售情况统计(包括竞品)、合作中存在的问题及改进办法。
·一对一的客户跟踪表
一对一的客户跟踪表需包括如下内容:
客户的基本状况,经营人及特点、资本情况、网点数、经营的品牌、卖场面积等;
产品进入的情况:各种机型的进货数量、样机的型号和数量、卖场位置等;
销售情况(本公司及竞品):周月的销量、销量变化分析、每周销售情况总结、占有率等;
促销员的配备、人员情况,促销活动的开展情况,每次活动的具体内容和效果等;
·一周三次的电话沟通
每周与客户至少电话沟通三次,以便及时了解客户的动向及销售过程中的困惑。及时解答经销商的疑问,并指导经销商根据公司的要求做好产品的销售。
·一周一次的定时拜访
根据客户跟踪表每周的总结分析,针对问题提出解决办法,并与商家沟通,以便及时发现问题并解决问题。
·一个月的重点服务
在一个月结束后,根据客户跟踪表和日常沟通的情况,对新开客户的销售情况进行一个综合的总结分析,并就销售中出现的问题找到针对性的解决办法,并与经销商进行深入的沟通,以便及时纠正经销商的经营思路上的偏差,共同制定下一个月的销售计划。
在市场进入深度分销的今天,营销人员要想在三、四级市场的抢夺战中取得长足的胜利,不仅在开发网点的时候要精晓开发网点的方法和策略,更需要在三、四级市场的营销长跑中做好助跑和加速(首次合作谈判和有效启动市场)的工作。
下期内容预告:
要想在三、四级市场实现攻城掠地全面占领的目的,贵在资源的有效整合并将其效用最大化。利用渠道资源对市场裂变的意义和原则是什么?如何鉴别渠道资源中有形和无形的可利用资源?又以什么样的营销方法将资源转化为销量?如何将无形的资源变为能见的销量?如何将资源进行有效的整合充分发挥其战斗力从而实现三、四级市场销量的裂变?敬请
批发商管理的“御马”之术①
相马--批发商的选择和调整
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中国营销传播网, 2005-12-23, 作者: 侯定文、黄友国、钟雷、张立强, 访问人数: 2788
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随着渠道变革的不断深入,无数专家发出了“批发商路在何方?”的置疑,并为批发商的前程出谋划策,好像一夜之间批发商的角色就将从市场上销声匿迹。虽然不可否认,在大连锁的高歌猛进中,批发商这辆昔日辉煌一时的销售战车,已被折腾得嘎嘎作响,甚至在某些区域,已经人仰马翻。但中国市场的复杂性决定了多种渠道并存的可能,目前除了走直销模式为数不多的厂家而外,批发商在绝大部分的市场还发挥着不可替代的重要作用。
如果将市场比作战场,批发商就是我们征战市场的一匹“烈马”。但这匹“马”有些脾性是业务人员比较郁闷的:一是胃口大,你让他回款提货做促销,不是鞭打不动,就是红嘴白牙要政策拿资源,还老抱怨挣不到钱;二是性子野,不听厂家“指挥”,不是截留资源、践踏价格体系,就是将货窜得满街跑!
在新的竞争形势下,如何将批发商这匹“烈马”驯服成一匹纵横市场的黑马,市场上“马”就这么多,竞争又这么激烈,如何才能得到一匹好“马”?得到后,这匹“马”磨洋工、不听话,不能发力狂奔,又将如何驯服?而不是让其沦落成病马或死马?笔者拟通过批发商的选择和调整,基础管理(进销存管理、信息管理),现金流管理(利润管理、回款管理),资源管理,市场危机管理五个模块,以多年实战的经验谈谈对批发商管理的“御马”之道。
批发商的价值
一、银行取款机功能:为厂家发展提供资金支持。资金于企业,就如同人体所需血液、机器所需润滑油。没有了血液、润滑油的“滋润”,身体不可能健康,再庞大的机器迟早也会崩裂。钱从哪里来?批发商就是一个优质“血源”,一棵茂盛的“摇钱树”,它为企业发展注入源源不断的新鲜血液。
二、蓄水池功能:为企业提供仓储支持。如果将渠道比作是灌溉系统,批发商就是系统中一个大容量的中转蓄水池。一方面,不断“分流”企业生产的产品,减轻厂家巨大的库存压力;另一方面,不断对下游网络和终端进行 “灌溉”,及时满足各方需求。
三、情报员功能:为企业决策提供信息支持。企业决策的依据是什么?信息!最好的信息从哪里来?从市场一线来!如果把营销比作一场战争的话,批发商就是奔走一线的侦察兵,他能随时将战场前沿动态、状况及时向后方指挥中心—厂家汇报反馈,厂家以此做出相关决策。
四、播种机功能:为企业提供网络支持。一个产品要实现销售,需要做两件事情:一件事是将产品最大限度的铺到消费者的面前,俗语说“你有世界上最好的产品,有最猛烈的广告支持,如果消费者不能在终端见到它的话,还是不能产生销售”。要想将产品以最快的速度、最小的代价铺到终端和消费者面前,如果能借助批发商的网络力量,对市场进行播种和覆盖,则能事半功倍。
五、宣传队长功能:为企业提供推广支持。作为一个厂家,如果你的品牌没别人响,价格比别人高,品质没别人好,政策没多大优势,资源又不是很多,凭什么让渠道支持你?凭什么让消费者买单?一个普通的产品,要想在市场丛林中拥有立锥之地,甚至扬名立威,离不开批发商的摇旗呐喊和鼎立助阵。
六、搬运工功能:为企业提供运输支持。把货从厂家提回来,又及时输送到终端,大家称之为“搬箱子”游戏。对企业来说,网络可以自己建,信息可以自己搜,市场推广也可自己做,惟独这搬运工的活做不了,不是不能做,而是成本实在太高。下游网点要两台货,批发商随便搭点别的货就能送下去,你厂家能送吗?成本多高?很多批发商抱怨“自己干的是牛马活,拿的是搬运工的钱”,殊不知这就是你被厂家看中的USP(独特销售卖点)。所以这箱子不但要搬,更要琢磨如何搬得更有技术含量,节省成本。
七、公关主任功能:为企业充当救火队员角色。你来我往的商业竞争中,台面上刀光剑影,私下更是暗流涌动。谁能保证在业务工作中,会一点问题不出,一点麻烦没有?厂家虽然强势,但很多时候鞭长莫及,别人的地盘自己做不了主。批发商在当地一般都具有较深渊源和背景,厂家搞不定的事情,在他们手里,就能化干戈为玉帛。
区域市场销量的提升,一般有两种思路:一是挖掘现有网络潜力,这也是我们大部分业务天天做的事情,勤勤恳恳跑网络,辛辛苦苦做促销,期望有一天把客户培养成参天大树,以后背靠大树好乘凉;还有一种思路,就是通过市场结构的调整,达到优化渠道结构、提升增量的效果,而这其中,批发商选择和调整是重中之重。
批发商调整原因
1、 公司优化市场结构的需要:如果市场掌握在几个大户和批发商手中,不是重心太高不能实现对市场的深度覆盖,就是大户挟市场以令厂家,厂家非常被动;如果网络和终端全部由厂家自己亲力亲为,运营成本又难以负担。市场只有在动态的调整中才能日趋合理。
2、 公司维护规则的需要:一般来说,批发商跟公司,就如一条绳上两个蚂蚱,同进同退,共生共荣。但两者毕竟又是不同利益实体,各有所求,各有所需,所以难免有时你拉你的调,我吹我的号,更有甚者,玩猫捉老鼠游戏,不是乱你厂家价格体系,就是窜你的货,厂家出于维护规则之需,有时也只能痛下“屠能刀”!
3、 批发商的实力已经不能满足厂家发展的步伐:战线铺得太长,资金周转不过来;下游网络在对手糖衣炮弹下不堪一击;大连锁、卖场做不进去,小网点、杂货店又不愿意送货;不是躺在过去的功劳簿上抱残守缺,就是对未来发展两眼一抹黑。厂家虽然有心扶一把,无奈是个站不起的“阿斗”。
4、 批发商不能与厂家很好“共振”:很多批发商或“财大气粗”,或雄霸一方拥兵自重。有钱有势,脾气自然就大:你让他回款提货,他开口要政策闭口谈资源,你让他往东他偏往西,更不说压根就不把你的品牌当根“葱”。这样的批发商跟厂家的关系就像是两个不同频率波段,老是产生不了共振。与其巨人脚下跳舞受制于他,还不如直接切换一家来得更为干脆。
5、 业务自己原因:销售压力大,现有批发商又要死不活,完不成业绩,在公司没地位、得不到支持不说,连口袋也没几个子,怎么办?与其坐以待毙,不如死马当做活马医,整一个,换一个;更有甚者,为谋一己见不得阳光之私,在公司领导面前蓄意兴风作浪,指鹿为马,各方综合结果,批发格局自然会有所变化。
批发商调整契机
批发商调整牵一发而动全身,时机把控尤其重要。调整批发商的契机有哪些呢?
1、 新年度开始时:批发协议大都为一年一签,新年度开始,从法律意义上讲,厂商此时均为自由身,都有自由选择权。相互间可以选择继续合作,也可以分道扬镳。
2、 新品上市时:任何产品都有生命周期,如想调整批发商,不给他上新品,时间一长,产品线老化,竞争力自然削弱。
3、 销售淡季:虽说连锁、卖场的终端在促销这剂猛药“催情”下,淡旺季已日趋均衡,但在渠道,淡旺季依然很明显。选择这个阶段下刀,能将渠道动荡降至最小,销量损失降至最低。
4、 公司人员变更时:一是领导层变更,所谓“新官上任三把火”,最先烧的一把火可能就是对渠道和批发商大刀阔斧进行整顿,因为这样能更快出业绩;二是业务变更,道理同上,调换到一个新的市场,提升现有潜力进程太慢,很多时候不如找个大户、换个批发商来得更为直接。
5、 公司策略发生变化时:以前可能靠大户,现在要求深度分销、精耕细作;以前可能直插终端,现在又重回区域批发模式,在公司策略调来换去的过程中,也会带来批发格局调整契机。
6、 客户转向或者倒闭:以前可能做家电,现在改了经营茶楼;先前主推你的品牌,现在发现做另外一个牌子挣得更多;碰上这些情形业务比较被动,形势所逼,也只能重新换人。
选择合适批发商
有业务抱怨:拯救一个做烂的市场比新开发十个市场都难,就充分说明选择一个合适的批发商有多么重要。批发商选择,没有最好的,只要合适的。
有什么样的批发商,就有什么样的区域市场。如何在区域“马群”中找到最好的“马”? 笔者用 “六点力”模式来寻找答案。
1、 生态力:指批发商在当地是否具有较好的“生态环境”,如在当地是否有较高商业地位?和工商、税务、甚至城管是否有密切往来?在同业中是否有较好口碑、属金字招牌?和下游网络、市内终端是否有良好客情?大家是否乐意与之有业务往来?
2、 管理力:批发商是否具备相当管理能力?对当地市场人口、渠道等基础资料是否熟悉?对自身经营各项业绩、回报率是否有明确要求?有没有相关财务、物流管理制度,做到帐目清楚,物款不流失?有没有相关人力制度,人员分工明确,薪资考评到位,从而系统纪律性强、效率高?办公场所是否整洁井然有序?
3、 经营力:对自身发展是否有清晰定位?对所属网络、品牌结构优劣势是否熟悉?店内产品陈列的是否整齐和整洁?产品宣传资料展示是否丰富?能否对单位时间内的进店人数、节假日客流量和客流向进行准确测算?是否有较快市场反应速度,及时策划、促销打压对手?
4、 发展力:是否急于发展能积极主动学习?是否主动进行物流、促销、广告等投资?是否有较强合作意愿,愿意为厂家前期市场开拓作出努力?是否能配合厂家积极落实相关政策?
5、 服务力:是否能固定主动拜访客户?是否能保证货源及时配送?是否能及时处理投诉?是否能为厂家主动反馈市场一线信息?
6、 最关键的还是实力:是否有较强资金实力?是否有相当销售规模?所代理品牌结构如何?下游是否有丰富网络?有没有批量屯货仓库?有没有自己的运输车辆?有没有一支自队伍帮忙打点?门店是否在较大客流量商业区?
批发商调整八招
品牌不同,市场不同,业务水平不同,批发商调整的方法自然也不同。实际工作中常用招数有哪些呢?
1、 区域操作:在公司层面,一般以行政区划为单位,给批发商划地盘;在业务层面,区域市场同样可以依葫芦画瓢。如果某批发商占了地盘不出力,业务就要想办法将其区域进行分拆,缩小其势力范围。可能先前他下面有十个县,现在划出三个来,另找一个批发商进行“打理”,定好规矩,大家各玩各的,互不侵犯。
2、 分品牌操作:业内很多公司,是多品牌运作,如科龙公司旗下就有科龙、容声、华宝、康拜恩四个品牌。各品牌定位不同,目标消费群不同,市场操作空间自然不同,这为分品牌操作提供了良好的市场土壤。让单个批发商操作不是不可以,但在市场宽度和深度方面要大打折扣,如果将品牌进行分离,让不同批发商打理不同的品牌,效果或许会更好。科龙公司就曾用分品牌操作的方法带来销售业绩的放量增长。
3、 分渠道操作:不同渠道有不同特点,传统渠道可能较重交情,连锁、商超可能需要你提供铺货、帐期。同时,“尺有所长,寸有所短”,每个批发商优劣势也各不相同,A客户可能在传统渠道有很强影响力,B客户可能跟连锁、商超打交道很有章法。分渠道操作的本质,就是将不同通路进行适当区隔,让批发商做他们最擅长的那一块,而不是眉毛胡子一把抓。
4、 组建批发联合体:在区域市场,有些客户,可能实力并不是很强,但也想吃厂家批发这块“天鹅肉”,如果业务在没有合适批发商情况下,能因势利导,将其捆绑在一起,组建批发联合体,实现利益共享,风险共担的话,有时也会有意象不到之效。
案例:
黄是负责A市场的某空调品牌经理。由于A市场以零售为主,所以当时一直没有批发商。后有一些客户看到该品牌在市内终端也能走得动,也陆续向黄伸出过橄榄枝,但碍于品牌门槛高,以前又没人做过该品牌的批发,不知批发这趟水有多深,后都不了了之。
在空调旺季来临前的三月份,黄突然想到:既然有客户愿意做我们批发商,所担心的无非是一个人做,经营风险大了点,那我何不做个“红媒”,说服两家组成个批发联合体,一起来合作?这样既能让他们降低经营风险,有钱赚,又能解决本品牌的批发事宜,岂不是一石二鸟?
说干就干,黄从先前有合作意向的客户中选出两家有一定实力、相互间也有些交情的客户,说服他们每人出一部分资金,实行利益共享,风险共担,合力做本品牌。最终结果也如黄所料,不但客户赚得眉开眼笑,本品牌在当地销量也由上一年120万 “哗”一下提升到380万。
5、 跨行业开发:俗话说“隔行如隔山”,业务在开发和调整批发商时,有个惯性思维,就是老局限于圈内,做家电言必称家电,做饮料言必称饮料。这样做固然不错,但思路不够开阔,如能打破画地为牢惯性思维,在没有合适批发商可选情况下,有时完全能跨行开发出新的批发商,毕竟“隔行不隔理”,做生意道理是相通的。
案例:
谢是M市场一冰箱品牌经理。让其郁闷的是:本地批发商因经营不善,抵挡不住竞争对手的进攻,在旺季来临前的三月,突然关门溜之大吉。由于市场容量小,当地做批发客户屈指可数,本品牌批发业务一时处于“真空”地带。
在上有巨大销售压力,下面临网络崩盘情况下,谢抱着死马抱着活马医的想法,费尽九牛二虎之力,开发出一经营摩托车客户做批发商。刚一开始,别说新开客户心理没底,就连谢自己都没多大把握,毕竟卖冰箱跟卖摩托有很大差别,这新开的客户能扛得起批发大任吗?
最终市场证明了一切,在双方共同努力和积极配合下,不但网络实现顺利嫁接,还实现销售业绩翻番增长,最后连谢自己都感叹:真想不到,想不到!
6、 建窝招凤凰:做市场有两种思路,一是顺做,先从批发着手,然后抓分销做终端,这一般是有实力品牌的做法,但如果你的品牌对批发商没有多大吸引力,政策也没有多大优势,又该如何处理呢?此时我们不妨换个思路,先建个窝再招凤凰:也就是先把零售终端做好,尽可能健全分销网络,待市场有了一定基础,品牌成了一定气候,再顺势而上开出批发商,也就是倒着做市场。这种方法,业务工作量虽然较大,但厂家对渠道掌控力强。
案例:
王是A冰箱品牌经理。初到S市场时,所有网点加在一起不过五家:市内两家零售商场跟公司做直营,下游仅有的三家还是做别的区域的分销,对于一个容量达7000万的市场,一年220万的销售额实在有些上不了台面。
当时王就想到新开一批发商,借批发商网络进行覆盖,但在跟潜在客户谈批发事宜时,人家压根就不“感冒”:一网点少,二品牌也没多大名气,你业务凭什么狮子大张口,开那么高的条件?
“痛定思痛”,王决定“倒”着来搞市场:先把下游网络开发出来,把气势造起来,再带着这些筹码去谈批发事宜。毕竟,在三四级市场开分销网络,其难度要比在一、二级市场开发客户要小得多。经过艰苦努力,在一个月时间内,王成功开发出26家网点。这“窝”一建好,招“凤凰”自然就容易得多。很多潜在客户看到下游市场做得已经有些声势,自己找上门来,要求做批发商。王从潜在客户中选了一家,合作当年,品牌销量就由以前的200多万一举提升至560万。
7、 “外销”转“内销”:“外销”指在很多市场,因为历史、公司和市场的原因,当地没有批发商,要么由别的区域辐射过来,要么本地客户只担任二传手角色。转为“内销”,就是在时机成熟时,在当地开发出批发商,新立“山头”,承担批发职能。
案例:
胡是负责浙江温州区域的A空调经理。虽然该市场容量较大,但在胡调任之前,A空调因各种原因,从99年至04年,当地一直没有批发商,由浙江金华区域进行覆盖。调任后,经过仔细调研,胡认为阻碍A品牌在当地上量的主要原因就在于当地没有批发商:一方面,由金华进行覆盖,不管是在配送货方面,还是售后服务方面,金华都不能及时响应下游客户需求,在旺季这个矛盾尤为突出;另一方面,由外地覆盖,跟本地客户经营风俗也有很大冲突:温州人一般都有喜欢和本地人做生意传统,认为人熟好办事。找到原因后,胡决定对症下药,另立山头,从本地新开一个批发商操作本地市场。在征得公司同意后,胡在本地找出三个潜在客户,其中A客户物流配送能力较强,有网络,但资金实力稍弱;B客户属老一辈实战派,勤奋有余但观念落后;C客户主营黑电,下游网络丰富。经过艰苦谈判,最终选择A。经过一年辛苦操作,A品牌在当地销量由03年的3710万提升至5240万,批发网络成功实现由“外”到“内”转换。
8、 “内销”转“外销”:与“外销”转“内销”正好相反,本地有批发商,但该批发商弱,区域销量老上不去,难担大任,业务一时又找不出新的替代者,厂家只能“挥泪斩马谡”,砍掉该批发商,让别的区域进行辐射和覆盖。“内”转“外”的过程,也是批发格局调整的过程。
三、四级市场实战攻略:精耕细作 市场永固
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中国营销传播网, 2006-05-09, 作者: 侯定文、钟雷, 访问人数: 2075
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俗话说:“打江山容易守江山难”,在营销工作中经常发现业代们在不断的开发客户,可就是不见客户量和销售额发生长期性、持续性的增长,主要原因就在于业代只故着开疆扩土而没有提升客户的开发利用率。要实现一个市场的长治久安就必须重视网点覆盖率的同时提升网点有效率,如果不注意巩固老客户,而开发新的客户,只能导致前期投入费用迅速加大,而销售可能会出现下降,且老客户关系也会出现问题,因此,要一方面巩固老客户,另一方面要有策略的开发新客户,这两点应该并重,在此笔者将主要谈一下客户的维护策略:
一、开展“四动作一表格”日常维护运动
1、动作一:开展分销商培训活动
一是指每月为经销商举行一次培训活动:三四级市场经销商由于信息平台的欠缺和自身经营能力的的匮乏是其营销力低下的一个重要因素。在新型连锁系统的不断扩张下,渠道的竞争达到了白热化的程度,这就对三四级经销商的素质提出了更高的要求从而刺激了三四级市场经销商学习的动力。市场的竞争使经销商感觉到生意越来越难做,以前的经验已经无法确保自己能在商场上做长胜将军,因而充满了对学习、管理和创新的渴望。除了自身营销和学习意识较强的经销商会主动投资到学习中去,很多经销商都把这种接受培训的希望寄托在厂家,希望厂家能给予自己部分专业的培训。而对于厂方来说要想保证一批优质的经销商紧跟自己的脚步,实现市场的攻城略地,就必须以培训的方式教会经销商经营本厂产品赚钱的手段,那么该如何开展经销商的培训工作呢?
经销商培训工作开展的步骤:了解经销商的培训需求→制定经销商每月一次的培训计划→确定培训内容→实施培训计划→培训效果跟进→根据培训反馈调整下一步培训计划→编制下一阶段培训计划。
将培训变成日常工作的一部分:每月一次定期为经销商举行培训,将培训工作融入到业务工作的开展中从而推动业务工作的进行。
培训内容:培训的内容按照计划和市场的实际情况设定,产品知识培训(具体到每一个型号的功能点、优势点,让经销商充分了解产品,使经销商认为自己经营的产品是同类中最好的产品)、企业文化培训(企业荣誉、发展前景等,让经销商了解企业,信任企业)、销售常识培训(终端生动化建设培训—终端物料如何摆放使用,做到整齐划一;顾客消费心理培训—介绍顾客消费的日常心理活动,区别对待,做到投其所好;终端促销活动—采用案例教学的方法将促销思路与方法介绍给经销商,教会他们主动去做促销;常见销售问题处理—例如,如何销售新品,消化老品,处理顾客投诉)等。
培训的方式方法)首先根据培训内容来设定相匹配的方式和方法,如产品和导购技巧培训可采用样品解剖法和卖场模拟法;营销政策最好采用研讨法和善导法(从经销商关心的利益点出发对各阶段营销政策举行层层解析);终端管理培训可采用先讲解再模拟实战演练法等。其次可通过网络、内部报纸、杂志专门登载有关经销商培训的文章供经销商参考;再次可采用召开区域经销商培训会议,寻找优秀分销商进行现身说法以带动全体分销商的积极性,并采用分组讨论的方式充分论证销售**产品的方式方法等。最后采用案例分析进行培训,生产厂有目的的收集不同行业、不同企业分销商的成功和失败的案例和资料,让分销商在案例探讨和学习中总结经验,学彼之长取己之短。
培训效果检核:分销商经营本公司产品的积极性是否提高,终端销量能力有没有提升,回款进货的频率是否提高等?
2、动作二:为经销商制定月度营销计划
二是指厂家业代在每月底根据分销商在当月的销售和区域市场的现状,在当月底回款压货的时候为经销商提供两套操作性强、针对性强、内容吸引人的营销计划。
案例:
某县级市一家具有较高商业的经销商甲为A产品主要代理商,但在同城连锁乙经销商的重重压力之下,市场份额和销售业绩情况是每况愈下。A产品业代为了保证公司的正常回款和稳定传统渠道的销量,了解到甲经销商老板最棘手的问题是解决一批滞销的A产品,A公司业代去甲经销商处谈回款的时候,甲经销商不出意料的提出了消化掉滞销的A产品才回款的条件。A业代说到:“我早就为你考虑到了这个问题”边说边拿出了一份完善的营销计划。A业代首先为甲经销商仔细分析了滞销产品的优劣势,并告诉甲老板这种型号的产品整个市场除了甲就只有乙还有小部分,甲只要能把乙那点货吃进,就会在该市场对滞销产品型号形成垄断的局面。A公司给予上月销售总额2%作为促销费用支持,甲提供库存某品牌的洗衣机作为赠品,组成一个“套餐”形式,再把A产品的价格抬高八百元以上,最后在报纸上以“甲经销商独家买断供应某款A公司畅销产品”和“买A公司**型号产品送洗衣机”的促销信息输出,同时加大促销力度,提高导购员销售滞销A产品的除原来的正常提成外,还由甲经销商设高额现金促销奖励。
这样一来收到了良好的销售效果,滞销A产品在一个月左右的时间里全部销售一空,单品销售利润还比原来要高出20%。。
从A业代的成功更加体现除了销售是一门艺术,没有什么固定的套路。关键就在于根据每个市场、每个经销商的特殊性制订适合这个市场特点和经销商特点的营销计划。例如在常规意识里滞销品就应该赶快低价抛掉,根本就不用想还能赚到什么高额利润,可这个案例告诉我们只要通过合理的包装,老品也能创出意想不到的利润。
3、动作三:有效拜访
三是指每月对区域内的核心分销商进行三次的上门拜访,拜访的时候要带着问题和方法去,实际解决分销商销售工作中存在的问题并逐一解决。业代需在拜访前整理好相关资料,在拜访的过程中与分销商进行充分的沟通,共同找出销售问题的解决方法,并让分销商充分执行市场难题的解决办法。
知己:对拜访中可能涉及的内容,可能出现的问题预先做好准备,如本公司产品目前在该分销商的地位,本公司产品的销量、销售额、市场占有率等。
知彼:商场规模、商场定位、经营策略、主推品牌、人事、财务状况、库存状况、工作流程各种情况。
确定拜访目标:日常拜访所有达成的目标、回款压货拜访所要达成的目标、开展促销活动拜访所要达成的目标等。
此表作为差旅费用报销依据
4、动作四:有效电话沟通
四是指业代应保证每月给每个分销商电话沟通四次,除了日常业务电话必须具备的了解销售情况而外,还必须了解分销商销售过程中存在的困难,并需要迅速解决这些难题。
例:
第一:**这周销售有没有遇到什么困难……
第二:本周销售情况(本公司产品和主要竞争对手)……
第三:同区域市场同行经销商的动向如何……
第四:要搞好接下来的销售你有什么好的建议……
第五:我**时候来拜访您,将你刚才说到的问题落实……
5、一表:建立分销档案表
分销商档案表应尽量规范、完整应包括分销商最基本的原始资料。如:名称、地址、电话、联系人、最高经营管理者、企业性质、经营状况(经营品牌、营业额)等基本资料,资金数额和融资能力、本公司产品每月的销售情况、竞品每月的销售情况、每月库存变动情况、产品销售结构情况、资金回笼、压货节奏等数据资料和本公司配置的资源(如导购、专柜、展台、灯箱、样机等)
分销商的档案管理应做到以下几点:
专人负责,分销商档案建立和维护应由各区域业代负责。
及时更新和维护,各区域业代应根据渠道网络的变化对分销商档案进行及时的更新。保证档案的时效性。
抓重点客户原则,重点客户不仅包括现有客户,而且包括未来客户或潜在客户。重点客户对于公司的销售具有重要的意义,各区域业代必须对重点客户进行全程跟踪,及时了解最新的信息资料。
二、三、四级市场市场秩序的维护方法
三四级市场的良性运转离不开有效的市场维护。市场上出现窜货乱价等扰乱市场的现象时,经销商深恶痛绝,业代也是咬牙切齿,好像窜货乱价就如同毒蛇猛兽一般可怕。先哲告诉我们“存在既是合理”的道理,在面对窜货、乱价等现象出现时只要我们有一个积极寻找办法的心态,怎样的市场难题都会迎刃而解。可采用的方法有:
“以其人之道还治其人之身”法:
案例:在赣州兴国县,A产品在当地销售势头极端旺盛,竞争对手B产品的核心经销商甲为打击A产品销售,从外区域进回A产品,标出低价、恶意诽谤以实现其挂羊头买狗肉的目的,对A产品渠道造成了极大的冲击。当时A产品分销商乙要求业代申请资源支持他对甲进行还击。在公司资源有限的情况下,该区域A公司业代想了一个“以其人之道还治其人之身”的办法。说服并帮助乙分销商从外地调来B产品主销型号予以低价倾销。因所调B产品从价格和型号上都有绝对的优势,再加以有力的回击,一个回合下来甲经销商就招架不住了,主动找上们要求协商。此次战役赣州地区所有的行业经营商都有耳闻,因而其它县城的竞品经销商也都会收敛自己类似的想法和行为。这场战役的胜利为以后A公司产品稳定市场奠定了一定的基础,取得了一定的效果。
解析:向分销商灌输“一个成熟的全国性品牌,窜货肯定是不可避免的! 市场就如同江山一样,是用血与火拼出来的,不是保护出来的,更不是厂家施舍的。为了他自己的那一亩三分地,他必须要随时做好和竞争对手拼命的准备”。如果他因为怕窜货而放弃,那么他也迟早也会因为同样的原因放弃市场。
借刀杀人法:
是指借用批发商的资源治理市场秩序的混乱现象,很多时候批发商的作用被业代自身给限制住了,往往单纯的只把批发商的作用理解为吸款、压货、配送还有仓库几种,却不知道批发商其实还可以提供诸如市场秩序维护,发展联络与区域市场的政府公共关系,营销政策的再次包装与分解等等,关键就在于我们自己主观上想让它发挥出多少了。
胡萝卜+大棒法:
“文武之道,一张一弛”,“御下之术,恩威并施”!市场上之所以会出现窜货现象,除了竞争对手恶意竞争之外,更多的是因为经济原因这个无形的杠杆在起作用,所以我们控制市场的手段,也要恩惠和惩罚并重。适当的将一些其它方面的资源包装成规范市场的奖励下放,从正面引导经销商规范市场行为会起到一定的正面效果。当然如果有人违规,我们也要当机立断,所谓“菩萨心肠,霹雳手段”就是如此。而且有些时候我们也需要杀一些不听话的“猴子”来给大家看,关键是要选择好对象和时机!
怀柔战术法:
通过建立良好的客情关系,建立一个稳定的分销网络。一个真正有理性有头脑的经销商更在乎的是你是不是认真对待这个市场,是不是真正下功夫,这直接决定你能不能帮他把市场做好,能不能帮他赚到钱。同时我们也应该看到当无数业代都在逢场作戏时,如果能采取一些更温馨、更普通但更有人情味的交流手段,反而更容易深入人心,能起到更好的效果。
占领三、四级市场的传播之道
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《销售与市场》培训版3期, 2006-04-25, 作者: 侯定文 张立强 钟雷, 访问人数: 1082
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当一二级市场上,巨额的广告投入、现场推广与销量的提升再也不是简单的线性关系时,无数的厂家都将目光投向了具有巨大潜力的三、四级市场,但如何运用好传播迅速抢滩三、四级市场并获得成功登陆?这已成为营销界正在不断探索的话题,笔者以多年的终端传播和业务经验,在本篇文章中分享其解决三、四级市场应采用何种传播方式才能收到事半功倍的效果的问题。
当今市场上各行各业的竞争已经到了“刺刀见红,血雨腥风”的程度。尤其是以各种类别的大型连锁超市为代表的新兴商业业态风起云涌,已经名副其实的成为各行各业大大小小厂家的“凡尔登绞肉机”。当各大厂家在一二级的传播方式方法上使出浑身解数而拼杀的“尸横遍野、精疲力竭”之际,却突然发现传播的投入和销量的提升已经成为一个严重倾斜的天平。市场恶战后的突围缺口还是没有在广告和促销的轰炸下出现,而三、四级市场只投入了一些赠品却有捷报不断的传出,于是厂家将广告和促销这两个重磅炸弹安在了三、四级市场的阵地,但如何才能真正收获这个国内市场上最后一片拥有着全国近四分之三人口的“处女地”呢?仿佛是一夜之间国内各大厂家都开了窍,于是乎三四级市场上往日恬静的田园风光不在了,杀伐之声四起,各大厂家莫不是磨刀霍霍,旌旗招展,于是乎就有了宝洁公司的“ROAD SHOW”大篷车活动;有了美的空调的“乡镇空调普及革命”;有了志高空调的“乡镇总动员”;有了科龙集团的“千县百台”工程……
随着各厂家对三四级市场阵地抢夺战的拉开,三、四级市场广告与促销的投入也是芝麻开花节节高。但是澎湃的激情过后,留给厂家的确是无情而残酷的现实,“三四级市场很精彩,三四级市场也很无奈”。以前致胜一二级市场的“洋枪洋炮”如今变成了“打不响的烧火棍”。过于前卫和时尚的宣传方式难于被三四级市场的消费者所理解,广告商洋洋得意自诩国际4A的创意原以为会“一呼天下应”,可实际上却变成了一声不响的“狗不理”;在城市里供不应求的赠品放到乡镇上却被人讥笑嘲弄,笔者就亲眼看到某著名台资食品公司在产品外包装上捆绑的餐巾纸被当地消费者笑称为“管吃又管拉,管上又管下”。于是“三四级市场的广告与促销到底应该怎么做?”变成了无数营销人、广告人的二十一世纪“歌德巴赫猜想”。
1、了解市场、了解消费者是广告和促销的根本
孙子云“知己知彼,百战不殆”,要想充分发挥传播的功能实现三、四级市场的顺利登陆和阵地攻坚,首先要明白三四级市场与一二级市场究竟有什么不同?三四级市场的经销商与一二级市场的经销商有什么不同?三四级市场的消费者和一二级市场的消费者究竟有何差异?他们在想什么?他们喜欢什么?讨厌什么?接受什么?……搞明白这一系列的问题是做好三四级市场广告和促销的根本。
有人说“有最好的产品、最猛烈的广告,如果不能将产品摆在消费者面前就不会形成销售”,所以要做好三、四级市场首先需要了解渠道特点并做好渠道传播。借力渠道传播先把产品摆起来,并充分利用渠道资源让三四级市场的传播和推广工作取得事半功倍的良好效果,否则很有可能落个“大炮打蚊子——白费力气”的后果。根据笔者数年的工作心得,一般来说三四级市场渠道经销商的特点,可以主要归纳为“四小”:
(1)钱匣子小。资金实力比较薄弱,因此他们会非常注重资金的周转速度和产品是否好卖。
(2)买卖小。这是一般三四级市场经销商最明显的特征之一,对厂家政策因素敏感度低,对价格变动敏感度高,他们不明白也不想明白厂家的政策是怎么一回事,因为他们很清楚自己的销量根本跟不上厂家的政策,所以他们要的就是看得见、摸得着的单品销售差价,“千好万好还是钞票落袋最好”是他们销售的基本法则之一。
(3)胆子小。风险意识较强,多依附于上游批发商。由于三、四级市场的经销商整体实力普遍较弱,再加上目前各厂家对三、四级市场的经销商关注度仍未达到应有的高度,因此为了能够在激烈的市场竞争中生存下来,他们大多对各自批发商的依附性都比较强。
(4)地方小。三四级市场的环境比较封闭,人口流通性不强。抬头不见低头见,大家或多或少都有点亲戚朋友、邻居同学的关系,经销商在当地的人脉关系比较深厚。因而在三四级市场上,经销商人脉关系的深厚程度往往也就决定了他的销量和市场影响力。
根据笔者对三四级市场消费者的购买行为的观察,将消费者的特点总结为“四跟”:
(1)跟广告。当城市消费者对广告的夸夸其谈已经嗤之以鼻,看见广告就换台的时候,三四级市场的消费者却还在依靠广告而选择商品;当中心城市消费者对于品牌的认知已经上升到品牌的含金量和美誉度的时候,三四级市场的消费者判断品牌的依据还是“名气”和“曝光度”,知名度越高的品牌就是好品牌。
(2)跟风向。一般来说,三四级市场的居民消费更容易受当地消费环境的影响,少数代表性人群的消费倾向足够可以带动整个市场的消费趋势。2003年,科龙空调在河北藁城市场的成功,就在于把高端的“双高效”空调成功地打进了交警大队的家属楼和藁城的两所重点中学,从而带动了整个市场的增长,实现了销量的翻番。
(3)跟促销。很多在一、二线市场看不见效果的促销手段搬到三四级市场效果往往出人意料,一方面因为这些市场的促销手段相对匮乏,很多厂家认为在县乡一级使用同样的促销手段有点杀鸡用牛刀;另一方面,贪图小利或喜欢新鲜的市民心理在小城市居民身上体现得更淋漓尽致而已。
(4)跟年节。三四级市场有其独特的消费节奏,淡旺季的划分和一二级市场迥然不同。只要抓住了三四级市场的几个主要节气和大的集市、庙会,并能玩点花样,一年的绝大部分销量很有可能就做出来了。不象在中心城市天天做促销、搞活动,那销量曲线还是一潭死水,波澜不惊。
结合三四级市场渠道经销商的“四小”特征和消费者普遍的“四跟”消费特征,以及笔者多年在三四级市场做业务操作的经验教训,发现厂家在三四级市场做传播与推广的常见的主要问题难点可统一归结为:
(1)无目标,因为三四级市场通常都非常小而分散的,摊开地图一看十来个县,上百个乡镇,根本就无从下手。随便挑几个做活动吧,领导肯定会认为工作没做深没做透;都做吧,钱在哪里?人在哪里?是标准的“鸡肋”市场;
(2)高成本,这里的成本高并不是说费用成本高,而是说厂商如果想仅凭一己之力做好三四级市场传播工作,就需要投入很高的人力成本和时间成本。毕竟能够像三星、LG这样的外资品牌安排专门的人员几乎天天下乡镇做促销的品牌还是极其少见的;
(3)水土不服,原以为在一二级中心城市百试不爽的广告口号、“高级”赠品以及所谓行为艺术等现代前卫促销招术,一样可以在三四级市场里大放异彩,可出乎意料的是广大的三四级市场消费者好像对此天生“免疫”。更让营销人员不解的是,北方三四级市场适用的招式套路,到了南方的县乡镇上,上帝们却根本不买单,同样的内陆西部区域的消费者对在沿海三四级市场管用的促销推广方法手段基本不“感冒”,这些情理之中的意外已经足以让各大厂家的营销人,一个个是郁闷不已,徒叹奈何。
2、做好三四级市场渠道的传播之道
俗话说:“思路决定出路”,对于三四级市场的传播工作来说充分利用经销商资源才能实现效益最大化。“借力渠道经销商”——说起来容易做起来难,尤其是对尚未“成名成腕”的中小企业,如何才能让经销商死心塌地为其进行产品的传播推广,如何对经销商的传播推广进行监控,避免经销商在推广过程中“吃拿卡要,缺斤短两”等等,则是一个非常具体而现实的难题。
针对渠道的“四小”特征,厂家在对渠道进行宣传推广的时候要对症下药,学会应用“三二一传播法则”,重点突出自己产品的“高、大、全”,具体讲起来就是“三高二大一全”。
三高是指在与经销商的交流中重点宣传产品的“高利润、高保障、高周转”。高利润主要治疗渠道的买卖小,高保障治疗经销商的胆子小,高周转治疗经销商的钱匣子小。
二大是指在传播和推广活动中突出自己是“大厂家、大品牌”,就算你目前不是行业中的龙头老大,也要摆出一幅改变市场格局的样子来。这当然不是让厂家欺骗经销商,而是通过这种宣灌提高经销商的销售信心。这两大主要治疗经销商的胆子小,如果厂家自己都没有信心,又怎么能打动更加胆小的经销商,让他们拿出真金白银来跟着打天下呢?
一全是指在传播推广的操作过程中对经销商进行全方位指导。一方面为了活动的彻底执行,同时帮助经销商将自己的人脉关系和各种资源都利用起来。这对销售人员是最大的考验,因为这是在开始合作以后马上就要体现的,是对业务人员市场操盘水平的检测,能不能让经销商死心塌地的跟着厂家的指挥棒转,就看业务人员的实操能力和水平了。更加现实具体的就是厂家要根据自己业务人员和三四级市场经销商的实际平均水平和条件,编撰相应的《经销商传播促销执行手册》,详细的规定每一个执行细节,例如产品堆头怎么摆、吊旗如何悬挂、易拉宝如何摆放、宣传画如何贴、赠品如何配置等等,从而让产品的传播推广做到“有法可依,有法必依”。刚开始这些当惯了“山大王”的经销商肯定是叫苦连天,怨声不断,厂家一定要“偏执到底”,只要让经销商形成了规范的传播执行习惯,一切问题都将迎刃而解。只有这样才能让厂家的传播理念真正的落实到经销商的执行细节上去。
3、三四级市场消费者传播推广之道
针对三四级市场消费者 “四跟”特征,再结合针对区域消费者传播时要充分考虑到的三四级市场的消费环境和地理特点。针对三四级市场的消费者传播推广之道可以总结归纳为:
“全面进攻+重点突破”的传播战略之道以及“三板斧”的传播推广战术。
所谓“全面进攻+重点突破”传播战略,就是指选择一定的大众传媒全国广而告之,同时针对三四级市场消费者跟风从众和图实惠的心理特征,以及消费节奏的峰谷明显特点,在宣传策略上采用选择重点区域市场、重点消费群体、在消费高峰时期,因时因地制宜,集中投入各项传播推广资源打歼灭战,争取“毕其功于一役”,而不是采取传统推广思路里面常见的“撒盐战术”、“添油战术”,咋一看自己的产品遍地开花好像也算是全国性品牌,但仔细一看各个地方销量都进不了当地的前5名,成了名副其实的“赔本赚吆喝”的买卖。
案例:
奇强洗衣粉在上市之初,着力于三四级市场,就是采用密集性市场广告策略。
奇强根据各地(三四级市场)不同的风土民情,因地制宜地制订了广告策略。如在南方三四级市场,通过晋鼓表演的方式进行广告宣传,并以现场演示来突出产品洗涤效果,立即受到当地消费者的欢迎。在北方三四级市场,采用突然袭击的广告宣传方式——镇上所有的大店小铺以及可以张贴广告、悬挂条幅的地方,都被“奇强冼衣粉”所覆盖了,强烈地吸引了当地消费者的好奇心。除此外,还以组织模特队下乡表演的宣传方式,使奇强洗衣粉的迅速的在三四级市场站稳脚跟并迅速扩张。
从奇强洗衣粉成功进驻三四级市场的案例可以看出,奇强正是采用密集性市场广告策略,采用多种广告宣传形式,进行连续不断的宣传诉求,才使奇强成功地打开了三四级市场市场,并为其实现“农村包围城市”的战略打好了坚实的基础。
4、三四级市场推广的“三板斧”传播战术组合
第一斧:空中飞斧
这一斧的特点就是“空中突击,精确轰炸”。充分利用现代传播媒体和声、光、电、网络等多种现代技术组合,务求最大程度的提高媒体到达率。其常用的传播形式和手段包括:电视广告、收音机和遍布田间村头的广播大喇叭等。
1)电视广告:调查表明,三四级市场受电视广告影响最大,而平面媒体的宣传效果则可基本忽略不计。笔者发现在县乡市场上基本就买不到当天的主流报纸和杂志,如果有也都是过期的,所以厂家在选择三四级市场做推广促销的时候,平面媒体基本可以不予考虑。同时值得关注的是,厂家在选择电视媒体时应恪守“只选对的不选贵的”这一基本原则,除了公司战略性的通过中央级媒体来提升品牌的知名度以外,在选择进行三四级市场突破的电视媒体利器时,因根据当地市场消费者的通讯情况选择的媒体,以当地主要消费者主要收看的电视媒体为主。因为其相对费用成本较低,且密集投放程度基本不受限制,可以远远超过省级和中央级媒体。特别是现在,三四级市场电视的普及率已经超过90%,电视已经成为消费者最重要的信息来源渠道,电视广告已经成为快速启动市场的第一媒体选择。针对这种情况,企业在投放电视广告时,可将目光放在最基层的电视台,县城新闻、乡镇新闻,可利用其进行造势,获得消费者的关注与信任。
2)收音机广告传播:在主要的三四级市场上,收音机媒体依然有其广阔的市场空间。同时在选择收音机传播时间的时候要注意的是应根据听众群的特点,重点选择几个时间段集中投放广告,如中午和晚上的评书连播时间前后,早上和晚上的新闻联播时间前后,以及教授农业技术的节目前后等。
3)广播大喇叭:遍布农村田间地头的大喇叭是国内许多乡镇村里面特有的一种宣传传播方式,它普遍建立于上个世纪的70-80年代,曾经发挥了重要的作用,随着时代的进步,很多沿海发达地区的大喇叭已经没落了。但在广大内陆地区仍然是有比较好的基础的。而且这种广播大喇叭具有时间安排灵活,无孔不入,强制灌输的特点,乃是厂家传播推广人员进行三四级市场推广的必选利器。
第二斧:旋风斧
这一斧的特点是如同台风过境,无处无在,“御敌于寻常巷陌之间”。其常见的运用形式包括;墙体广告、平面宣传单页、口碑传播等。
1)墙体广告:天天可见,无法拒绝的强制性媒体。墙体广告已经成为三四级市场一道靓丽的风景线,无论国道、省道、乡道两侧,都有醒目的墙体广告。墙体广告具有五大特点:1、通达率高,千人成本低。电视广告:150-280元/CPM报纸广告:50-120元/CPM墙体广告:5元-10元/CPM;2、更临近销售终端。墙体广告是开拓三四级市场的最有力的武器,墙体广告到达的地方,就有该产品在该区域热销的场面,可以是田间地头,可以是农家小院,也可以是规范的门市,墙体广告是最贴近的广告形式;3、有效的媒体放大器。报纸、电视给人留下的记忆是短暂的,而墙体广告是持久的提醒,他可以把报纸、电视的宣传效果放大;4-10倍。换句话说就是假如在电视上刊播了一个月的广告,又增加了该宣传区域的墙体广告,那么墙体广告将使您的电视广告影响持续到半年甚至一年。5、重复性。墙体广告一般在设计时都严格参照了企业的视觉识别系统(VI),在一个省份中可能要重复上千次,规范的文案、标识、铿锵有力的宣传导语将给目标市场形成持久记忆效应。比如:华龙面、天天见,就是从墙体广告中刻入记忆的。
2)此外,还有平面印刷广告、横幅广告、招牌广告等形式,企业可有所选择,组合运用。以平面印刷广告为例,一个运用的难题就是如何将这些平面广告单页及时送到乡镇的消费者手中,一个最现实有效的方法就是厂家利用批发商、经销商的送货车队下乡送货之际,挨家挨户送发平面广告宣传单页,以确保推广信息能够及时有效的送到消费者手中。另外在做户外广告(墙体、车身、条幅、路牌)时,直白、琅琅上口的广告词更能够令人印象深刻。这方面中国移动可以成为很多厂家的老师。移动在某乡镇作的墙体广告真可以说做到了入乡随俗,它的广告语是:中国移动通信卡,一边耕田一边打。
3)还有一种隐性的广告形式,就是口碑宣传。三四级市场消费者具有比较浓厚的从众心理和攀比心理,同时三四级市场分布特点决定了口碑是信息传播的主要方式。针对这一重要特点,企业应加强终端建设力度,在售出及售后提供优质的咨询、讲解、操作、维修等服务,形成良好的口碑,亦即形成一个不需费用的广告传播网。如何建立这样一个口碑传播渠道,是一个技术性很强的工作。一般来说,厂家业务人员可以通过现成的经销商网络渠道,了解县乡镇里面的基本情况,确定核心客户和核心工程,并对此提供一些额外的售后服务以赢取其良好的口碑反映。如空调厂商可以为一些政府机关、学校、医院等提供额外的免费上门保养清洗服务,并对此通过县乡的电视台、广播等大肆进行传播,发动一个小范围的低成本口碑宣传攻势。
第三斧:连环斧
该斧的特点就是“公关、公益+促销,连环出击,招招命中。”厂家在综合运用公关、公益与促销活动的时候,要主次分明,齐正并用,时刻谨记以公关、公益活动为辅,促销推广活动为主,方能取得良好之效果。
1)公共关系开路:主要是举办一些对农民有益的公关活动,扩大厂家的品牌影响力。如三四级市场的基础设施普遍不太好,企业要想在未来市场上取得利益,当前必要的投资是不可缺少的。目前有些企业已经迈出了坚实的一步,如TCL和康佳都适时地捐资与中国电视扶贫工程。在贫困地区建设卫星电视接收中转站等等,这些举措为企业的产品顺利进入市场创造了先前条件,同时也为企业树立起了良好的社会形象。公关活动若与广告宣传相结合,则会产生更佳的效果。如“TCL”把创意的“父亲给了我们粮食,我们给父亲什么”系列广告,配以以旧换新的促销,提升为“关怀农民,关注三四级市场,奉献一片爱心”的主题,并且拿出一批新款TCL王牌彩电捐赠给贫困县的农户和教育部门,受到当地政府和社会各界的普遍赞誉,有力地配合了产品的促销。康佳也是通过“彩电下乡,电影下乡”成功达到了促销的目的。
2)促销样式翻新,好戏连台奉送:在县乡镇市场组织促销活动的一个基本规则就是“二越原则”——越热闹越好,越通俗越好。在很多一二级市场里面已经过气的文艺演出、摸奖促销、模特走秀、产品展示会、销售折让、以旧换新等传统促销推广方式却受到广大农民兄弟的普遍喜爱。在运用这些促销推广方式的时候,建议不要割裂起来单独运用。最好能够组合运用以求达到最佳效果。例如台上唱歌跳舞,吸引人气,台下折让摸奖,追求实效。另外也可以专门举办针对三四级市场的展销会、交易会、大篷车下乡等形式,方便农民购买。宝洁公司在开拓农村市场时,从1996年开始实施“ROAD SHOW”大篷车活动。所谓 “ROAD SHOW”,就是通过广告宣传车与宣传小组的形式,每天在各处乡镇进行的产品宣传与演示活动,让三四级市场消费者切实感受到宝洁公司的产品。同时以折价的形式销售产品,提高产品试用率。在展销会、交易会上,可以采取有奖销售、折零销售、配套销售、让利销售、赠物销售等形式。青岛奥柯玛曾在三四级市场组织过文艺会演、有奖问答、赠送小礼品等宣传促销活动。
3)营业推广,先播种再收获:虽然属于短期性的工作,但它能刺激消费者和经销商的迅速或较大量地购买产品。从而加深消费者对于产品的使用印象。针对三四级市场消费者的促销,厂家可采用各种不同形式的促销工具或促销手段。如针对大件耐用消费品和农用机械,可以考虑有条件的分期付款的形式,逐步推行抵押信用消费;对农民不太放心的商品,可采取赊销的方式,先收取部分定金,然后以约定时间按价收费;还可以采取以工代赈或以物易物的支付方式,以满足经济能力有限的三四级市场消费者的消费需要。沈阳中兴大厦曾经开展的“粮食换彩电”活动就取得了很好的效果,农民用余粮换回了急需的彩电,商场销售了积压的彩电。
有句名言说:“任何一个厂家都需要两种经销商,一种将货铺到消费者面前,一种将货铺到消费者心理”。只要我们广大的市场传播人员能够抓住三四级市场的特点,就一定能帮助厂家将产品的品牌与形象深深的植根于这片广袤的土地上,并开枝散叶,收获丰美的果实。 规范营销行为,改变睡的习惯
中国营销传播网, 2006-04-20, 作者: 侯定文, 访问人数: 932
销售团队中常常有这样的一些人,对待每一项工作都是例行公事,与每一个同事都保持着等距离的空间,对团队里的人或者事总是一副漠不关心的样子,我们把这种类型的团队成员叫做“团队植物人”。之所以有“团队植物人”的出现,其成因多是由一件事的漫不经心,一次挫折下的逃避心理,一次团队成员的失败沟通开始,因为对无数个一的怠惰,结果这无数个一在时间的长河中串成了“小洞不补大洞一尺五”的坏习惯,一旦这样的习惯形成他们便整天浑浑噩噩、无所适从、自我封闭等,这就是进入‘睡’状态的“团队植物人”。亚里斯多德(Aristotle)说:“人的行为总是一再重复。因此卓越不是单一的举动,而是习惯。”治病找根,要激活“团队植物人”就需要营销团队带头人从改变他们的习惯开始。
1、确立考勤制度
考勤制度分为日常考勤制度和营销例会考勤制度。
如团队成员中出现“睡眠”现象,应立即着手从最基础的日常考勤管理入手,纠正那些已睡或是想睡的人所表现出来的坏习惯。对于长期处于山高皇帝远的外派封疆大吏们,可采用以严格惩罚为前提的以工作计划和工作日志为前提的电话跟踪或表格内容真实性考核。
各营销团队带头人可根据上表和自身团队的特征编制符合管理实际需求的《营销人工作日志》。团队领导除了会制作表格还应该会看,面对表格输出的信息来判断团队成员的工作状态并从表中寻找解决的方法。
例会考勤制度包括例会召开的时间、内容、目标、会议结果四部分构成。而在唤醒团队中入‘睡’状态的营销人员时应在内容的设置上看是无意实有意的安排“团队植物人”进行发言,并要求提前准备好发言稿,发言的内容包括:对上周工作总结,各项工作完成情况,存在问题的解决程度,问题继续跟综与落实,突出工作中存在的问题,分其他团队成员帮助分析提供解决思路)。在例会结束之后营销团队带头人应进行全面总结,重点要放在对“团队植物人”发言的赞扬上。例会制度考核的重点在于让入睡者主动对市场进行分析、充分听取团队成员的意见,从而纠正怠慢市场的坏习惯。
2、规范日常营销动作
不管如何严密的规章制度如不落实到业代每一天的营销行为中,一切将变成一纸空文。作为团队带头人不仅要制定工作制度更重要的是要规范团队成员营销行为习惯的时候重点纠正“团队植物人”的营销行为习惯。俗话说“一天之际在于晨,一年之际在于春”改变“团队植物人”睡的习惯就从每天早晨开始,每一天开始……
为“团队植物人”量身定做每天工作日程,明确在什么时候干什么事,对做的要求严格要求,对做的结果进行表扬并指导继续前进的方向,如下:
上午:
上班前十分钟到达办公室(8:20)
参加早会,接受上司的指示,记下重要事项……
确定当日重点工作……
拟定当日拜访客户的谈话内容……直接上司审核内容
检查当日须携带的样品、宣传册、渠道激励政策和促销方案等业务必需品
准备完毕,登记于黑板之后,出发……
决定胜负的三小时(9:00——12:00)
开始拜访预订客户……
进入当日沟通重点,达成一致或记录不一致的问题所在
补货、补充销售必须物料(促销品、样品、POP等)
确认进货期限,价格及付款条件,按照公司流程回款、进货
上午拜访四家客户(每一客户的停留时间为30分钟)
午餐时间(12:00——13:00)
(用餐前向团队带头人汇报上午工作结果,拟订下午工作计划。)
冲刺的4小时(13:00——17:30)
开始下午的活动,完成预定拜访的三家客户
安排送货或者是补充促销物料
返回办公室(18:00)汇报当日工作情况(拜访的客户、解决的问题、遇到的困难等)。团队带头人应注重表扬其工作过程中好的地方并提供解决难题的思路。
3、规范言行
仪表要求
1)整洁:衣服、鞋袜、头发、指甲应干净整洁。
2)中性:不可以不修边幅也不表现富有,便于贴近客户。
3)统一:形象、表达、宣传口径要统一,不前后矛盾。
语言运用六注意
1)声音洪亮,不能“底气不足”
2)避免口头禅
3)避免语速过快或过慢
4)将问题归纳为几点,措词简洁严谨
5)形容词不要太多
6)表现稳重,自信心强,避免眉飞色舞,手舞足蹈
4、规范考核落实管理内容
目前大多数企业对营销人员的考核基本提留在月底的几个数据上,如回款额、销售完成率、零售量等,确很少有企业将营销人员的考核落实到每一个具体的行为上。“团队植物人”的出现也有不进行规范考核的原因,要真正唤醒那些入“睡”的营销人,团队的带头人应在确立制度、规范营销动作、规范营销人言行的基础上对上述三大部分进行细节考核。
进行营销人员行为的细节考核,首先,得根据前三个方面制定一张符合于自身实际情况的考核表;再次,应与团队成员充分沟通确立每一个考核项的权重;再次,确立专人负责每一个团队成员的考核落实;最后,在规定的时间内将考将考核表统一上交团队带头人进行一对一的沟通,重要是对“团队植物人”的考核表做出评价。
营销团队的带头人,在经过先制定标准,然后重点服务“团队植物人”的方式,当标准成为每天缠上习惯缆绳的一股新索之后,不要多久植物人就将醒来并成为团队生力军中最牢不可破的一堵墙。
中国酒文化
Johnson 发表于 2005-03-17 20:21:28
酒是社会文明的标志。研究社会的文明史,不可不研究酒文化史。中华酒文化中的丰富内涵,会给人们带来乐趣和启示。
酿酒的起源
在我国,由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位,而果酒所占的份额很小,因此,酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。
一、酿酒起源的传说
在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点。对于这些观点,宋代《酒谱》曾提出过质 疑,认为“皆不足以考据,而多其赘说也”。这虽然不足于考据,但作为一种文化认同现象,不妨罗列于下。主要有以下几种传说。
1 仪狄酿酒
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之曰:‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”(禹乃夏朝帝王)。
2 杜康酿酒
另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。
3 酿酒始于黄帝时期
另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪,即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先,很多发明创 造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作,其可信度尚待考证。
4 酒与天地同时
更带有神话色彩的说法是“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣”。
这些传说尽管各不相同,大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了,这是 可信的,而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年,而目前已经出土距 今五干多年的酿酒器具。(《新民晚报》1987年8月23日“ 中国最古老的文字在山东莒县发现”,副标题为“同时发现五干年前的酿酒器具”。这一发现表明:我国酿酒 起码在五干年前已经开始,而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代,人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。
二、现代学者对酿酒起源的看法
1 酒是天然产物
最近科学家发现,在漫漫宇宙中,存在着一些天体,就是由酒精所组成的。所蕴藏着的酒精,如制成啤酒,可供人类饮几亿年。这说明什么问题?正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒,仅仅是发现了酒。酒里的最主要的成分是酒精(学名乙醇,分子式为C2H5OH),许多物质可以通过多种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下转变成酒精;只要具备一定的条件,就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条件的基础。
我国晋代的江统在《酒诰》中写道:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又云杜康。有饭不尽,委馀空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”在这里, 古人提出剩饭自然发酵成酒的观点,是符合科学道理及实际情况的。江统是我国历 史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。总之,人类开始酿造谷物酒,并非发明创造,而是发现。方心芳先生则对此作了具体的描述:“在农业出现前后,贮藏谷 物的方法粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽,吃剩的熟谷物也会发霉,这些发霉发芽的谷粒,就是上古时期的天然曲蘖,将之浸入水中,便发酵成酒,即天然酒。人们不断接触天然曲蘖和天然酒,并逐渐接受了天然酒这种饮料,于是就发明了人工曲蘖和人工酒,久而久之,就发明了人工曲蘖和人工酒”。 现代科学对这一问题 的解释是:剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下,逐步分解成糖分、酒精,自然转变成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中,采集的野果含糖分高,无须经过液化和糖化,最易发酵成酒。
2 果酒和乳酒——第一代饮料酒
人类有意识地酿酒,是从模仿大自然的杰作开始的。我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。元代的元好问在《蒲桃酒赋》的序言中也记载道某山民因避难山中,堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中还有所谓“猿酒”的记载,当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒,而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒。
远在旧石器时代,人们以采集和狩猎为生,水果自然是主食之一。水果中含有较多的糖分(如葡萄糖、果糖)及其它成分,在自然界中微生物的作用下,很容易自然发酵生成香气扑鼻,美味可口的果酒,另外,动物的乳汁中含有蛋白质、乳糖,极易发酵成酒,以狩猎为生的先民们也有可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。在《黄帝内经》中,记载有一种“醴酪”,即是我国乳酒的最早记载。根据古代的传说及酿酒原理的推测,人类有意识酿造的最原始的酒类品种应是果酒和乳酒。因为果物和动物的乳汁极易发酵成酒,所需的酿造技术较为简单。
3 谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代?
探讨谷物酿酒的起源,有两个问题值得考虑:谷物酿酒起源于何时?我国最古老的谷物酒是属于哪类?对于后一个问题,在第五章啤酒部分介绍。
谷物酿酒始于何时,有两种截然相反的观点。
传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的,这种观点早在汉代就有人提出了,汉代刘安在《淮南子》中说:“清盎之美,始于耒耜”。现代的许多学者也持有相同的看法,有人甚至认为是当农业发展到一定程度,有了剩余粮食后,才开始酿酒的。
另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代,如在1937年,我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:“我们祖先最早种稻种黍的目的,是为酿酒而非做饭……。吃饭实在是从饮酒中带出来。”这种观点在国外是较为流行的,但一直没有证据。时隔半个世纪,美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士发表论文,又提出了类似的观点,认为人们最初种粮食的目的是为了酿制啤酒,人们先是发现 采集而来的谷物可以酿造成酒,而后开始有意识地种植谷物,以便保证酿酒原料的供应。该观点的依据是:远古时代,人类的主食是肉类不是谷物,即然人类赖以生 存的主食不是谷物,那么对人类种植谷物的解释可能也可另辟溪径。国外发现在一万多年前,远古时代的人们已经开始酿造谷物酒,而那时,人们仍然过着游牧生活。
综上所述,关于谷物酿酒的起源有二种主要观点,即:先于农耕时代、后于农耕时代。新的观点的提出,对传统观点进行再探讨,对酒的起源和发展,对人类社会的发展都是极有意义的。
重大节日的饮酒习俗
中国人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒活动,如端午节饮“菖蒲酒”,重阳节饮“菊花酒”,除夕夜的“年酒”。在一些地方,如江西民间,春季插完禾苗后,要欢聚饮酒,庆贺丰收时更要饮酒,酒席散尽之时,往往是“家家扶得醉人归”。节日的全新解释是:必须选举一些日子让人们欢聚畅饮,于是便有了节日,而且节日很多,几乎月月都有。代代相传的举国共饮的节日有:
1、春节:俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦;辛亥革命后,正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康宁、长寿。
“屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中,每年除夕夜里,他给邻里一包药,让人们将药放在水中浸泡,到元旦时,再用这井水对酒,合家欢饮,使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载:“屠苏酒,陈延之《小品方》云,‘此华佗方也’。
元旦饮之,辟疫疠一切不正之气。”饮用方法也颇讲究,由“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒,它的饮用方法与屠苏酒一样。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载,“俗有岁首用椒酒,椒花芬香,故采花以贡樽。正月饮酒,先小者,以小者得岁,先酒贺之。老者失岁,故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”。北周庚信在诗中写道:“正朝辟恶酒,新年长命杯。柏吐随铭主,椒花逐颂来”。
2、灯节:又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代,因为时间在农历正月十五,是三官大帝的生日,所以过去人们都向天宫祈福,必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后,撤供,家人团聚畅饮一番,以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵(汤元)。
3、中和节:又称春社日,时在农历二月一日,祭祀土神,祈求丰收,有饮中和酒、宜春酒的习俗,说是可以医治耳疾,因而人们又称之为“治聋酒”。宋代李在诗中写道:“社翁今日没心情,为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通,依稀巡到等三厅”。据《广记》记载:“村舍作中和酒,祭勾芒种,以祈年谷”。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成·酒部》记载:“中和节,民间里闾酿酒,谓宜春酒”。
4、清明节:时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日,有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载:在唐朝时,于清明节宫中设宴饮酒之后,宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因:一是寒食节期间,不能生火吃热食,只能吃凉食,饮酒可以增加热量;二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多,唐代白居易在诗中写道:“何处难忘酒,朱门美少年,春分花发后,寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂;借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”
5、端午节:又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历五月五日,大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒。据文献记载:唐代光启年间(885-888年),即有饮“菖蒲酒”事例。唐代殷尧藩在诗中写道:“少年佳节倍多情,老去谁知感慨生,不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平”。后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载,如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》,元代《元稗类钞》,明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中,均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料,而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载:“初五日午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载:“研雄黄末、屑蒲根,和酒以饮,谓之雄黄酒”。由于雄黄有毒,现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒,在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。
6、中秋节:又称仲秋节、团圆节,时在农历八月十五日。在这个节日里,无论家人团聚,还是挚友相会,人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多,《说林》记载:“八月黍成,可为酎酒”。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载,唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴,并熄灭灯烛,月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道:“一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何?”到了清代,中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,“时品”饮“桂花东酒”。
我国用桂花酿制露酒已有悠久历史,二千三百年前的战国时期,已酿有“桂酒”,在《楚辞》中有“奠桂酒兮椒浆”的记载。
汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪”及“黄桂之酒”的记载。
唐代酿桂酒较为流行,有些文人也善酿此酒,宋代叶梦得在《避暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法,善造者暑月极美、凡酒用药,未有不夺其味、沉桂之烈,楚人所谓桂酒椒浆者,要知其为美酒”的记载。
金代,北京在酿制“百花露名酒”中就酿制有桂花酒。
清代酿有“桂花东酒”,为京师传统节令酒,也是宫廷御酒。对此在文献中有“于八月桂花飘香时节,精选待放之花朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒香甜醇厚,有开胃,怡神之功……”的记载。直至今日也还有在中秋节饮桂花陈酒的习俗。
7、重阳节:又称重九节、茱萸节,时在农历九月初九日,有登高饮酒的习俗。始于汉朝。宋代高承著的《事物纪原》记载:“菊酒,《西京杂记》曰:‘戚夫人待儿贾佩兰,后出为段儒妻,说在宫内时,九月九日佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿’。登高,《续齐谐记》曰:‘汉桓景随费长房游学’。谓曰:‘九月九日,汝家当有灾厄,急令家人作绢囊,盛茱萸,悬臂登高山,饮菊花酒,祸乃可消’。景率家人登,夕还,鸡犬皆死。房曰,‘此可以代人’。”自此以后,历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮酒,延续至今不衰。
明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中,对常饮菊花酒可“治头风,明耳目,去痿,消百病”,“令人好颜色不老”,“令头不白”,“轻身耐老延年”等。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时,还用来酿制菊花酒。除饮菊花酒外,有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。
历史上酿制菊花酒的方法不尽相同。晋代是“采菊花茎叶,杂秫米酿酒,至次年九月始熟,用之”,明代是用“甘菊花煎汁,同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。清代则是用白酒浸渍药材,而后采用蒸馏提取的方法酿制。因此,从清代开始,所酿制的菊花酒,就称之为“菊花白酒”。
8、除夕:俗称大年三十夜。时在一年最后一天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗。即除夕夜通宵不寝,回顾过去,展望未来。始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道:“欢多情未及,赏至莫停杯。酒中喜桃子,粽里觅杨梅。帘开风入帐,烛尽炭成灰,勿疑鬓钗重,为待晓光催”。除夕守岁都是要饮酒的,唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道:“守岁樽无酒,思乡泪满巾”。孟浩然写有这样的诗句:“续明催画烛,守岁接长宴”。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道:“岁晚相馈问为‘馈岁’,酒食相邀呼为‘别岁’,至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。
除夕饮用的酒品有“屠苏酒”、“椒柏酒”。这原是正月初一的饮用酒品,后来改为在除夕饮用。宋代苏轼在《除日》一诗中写道:“年年最后饮屠苏,不觉来年七十岁”。明代袁凯在《客中除夕》一诗中写道:“一杯柏叶酒,未敌泪千行”。唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道:“守岁阿成家,椒盘已颂花”。
除夕午夜,全家聚餐又名为团圆酒,向长辈敬辞岁酒,这一习俗延续到今.
酒与民俗
在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物,酒事活动也随之广泛,并经人们思想文化意识的观照,使之程式化,形成较为系统的酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面,其形式生动活泼、姿态万千。
酒与民俗不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,酒都成为中心物质。农事节庆时的祭拜庆典若无酒,缅情先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托;婚嫁之无酒,白头偕老、忠贞不二的爱情无以明誓;丧葬之无酒,后人忠孝之心无以表述;生宴之无酒,人生礼趣无以显示;饯行洗尘苦无酒,壮士一去不复返的悲壮情怀无以倾述。总之,无酒不成礼,无酒不成俗,离开了酒,民俗活动便无所依托。
早在夏、商、周三代,酒与人们的生活习俗、礼仪风尚就已紧密相连,并且公式化、系统化。当时,曲蘖的使用,使酿酒业空前发展,社会重酒现象日甚。反映在风俗民情、农事生产中的用酒活动非常广泛。
夏代,乡人于十月在地方学堂行饮酒礼:\"九月肃霜,十月涤场,朋友斯飨,日杀羔羊,跻彼公堂,称彼兕觥,万寿无疆。\"(《诗经·七月(豳风)》)此诗描绘的是一幅先秦时期农村中乡饮的风俗画。在开镰收割、清理禾场、农事既毕以后,辛苦了一年的人们屠宰羔羊,来到乡间学堂,每人设酒两樽,请朋友共饮,并把牛角杯高高举起,相互祝愿大寿无穷,当然也预祝来年丰收大吉,生活富裕。
周代风俗礼仪中,就有冠、昏(婚)、丧、祭、乡、射、聘、朝八种,大多又酒冠其中,有声有色。例如:男子年满二十要行冠礼,表示已成为成年人,在冠礼活动中,“嫡子醮用醴,庶子则用酒”(《中国文化史》),庆贺自己走向成熟。此间无论是味菁的醴,还是味浓的酒,都成为祝福生命的圣水。
周代的婚姻习俗,已经走向规范化、程式化,由提亲到完婚,已形成系统,各个环节都有专门的讲究,男子若相中某一女子,必请媒提亲,女应允后,仍有纳采、问名、纳吉等过程。婚期至,“父醮而命之迎,子承命以往,执雁而入,奠雁稽首,出门乘车,以俟妇于门外,导妇而归,与妇同牢而食,合卺而饮。”新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食,共饮新婚水酒,以酒寄托白发到老的愿望。周代时兴射礼,虽等级有三,但“凡射,皆三次,初射三耦射;再射三耦与众耦皆射;三射,则以乐节射,不胜者饮。”酒在射礼中成为败者的惩罚之物,情趣无穷。
周代乡饮习俗,以乡大夫为主人,处士贤者为宾。活动过程中,“凡宾,六十者坐,五十者立”。饮酒,尤以年长者为优厚。“六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆”。其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有生动显现。
三代风俗礼制作为中国传统文化,它“集前古之大成,开后来之改政”(《中国文化史》,传承沿袭,不少风俗现象仍保留至今,近现代民间习尚的婚礼酒、丧葬酒、月米酒、生期酒、节日酒、祭祀酒等等,都在周代风俗文化的“八礼”中寻到源。
时推风移,民谷活动因受社会政治、经济、文化发展的影响,其内容、形式乃至活动情节均有变化,然而,唯有民俗活动中使用酒这一现象则历经数代仍沿用不衰。
生期酒:老人生日,子女必为其操办生期酒。届时,大摆酒宴,至爱亲朋,乡邻好友不请自来,携赠礼品以贺等。酒席间,要请民间艺人(花灯手)说唱表演。在贵州黔北地区,花灯手要分别装扮成铁拐李、吕洞宾、张果老、何仙姑等八个仙人,依次演唱,边唱边向寿星老献上自制的长生拐、长生扇、长生经、长生酒、长生草等物,献物既毕,要恭敬献酒一杯,“仙人”与寿星同饮。
婚礼酒:提亲至定亲间的每一个环节中,酒是常备之物。打到话(提媒)、取同意、索取生辰八字,媒人每去姑娘家议事,都必须捎带礼品,其中,酒又必不可少。婚期定下,男家又酒肉面蛋糖果点心一应俱全,躬请姑娘的舅、姑、婆、姨,三亲四戚。成亲时,当花轿抬进男家大院,第一件事就要祭拜男家列祖列宗,烧酒、猪头、香烛摆上几案,新人双脆于下,主持先生口中念念有辞,最后把猪头砍翻而将酒缓缓洒于新郎新娘面前。之后,过堂屋拜天地,拜毕,新人入洞房,共饮交杯酒,寄托白头相守、忠贞不二的爱情。洞房仪式完毕,新人要双双向参加婚礼酒宴者敬酒表示致谢,此时,小伙们少不了向新婚夫妇劝酒,高兴起来,略有放肆,逗趣、玩笑自在其间,婚礼酒宴充满民间特有的欢乐情趣。
月米酒:妇女分娩前几天,要煮米酒1坛,一是为分娩女子催奶,一是款待客人。孩子满月,要办月米酒,少则3、5桌,多则2、30,酒宴上烧酒管够,每人另有礼包1个,内装红蛋、泡粑等物。
祭拜酒:涉及范围较宽,一般有两类,一是立房造屋、修桥铺路要行祭拜酒。凡破土动工,有犯山神地神,就要置办酒菜,在即将动工的地方祭拜山神和地神。鲁班是工匠的先师,为确保工程顺利,要祭拜鲁班。仪式要请有声望的工匠主持,备上酒菜纸钱,祭拜以求保佑。工程中,凡上梁、立门均有隆重仪式,其中酒为主体。二是逢年过节、遇灾有难时,要设祭拜酒。除夕夜,各家各户要准备丰盛酒菜,燃香点烛化纸钱,请祖宗亡灵回来饮酒过除夕,此间,家有以长幼次序磕头,随及肃穆立候于桌边,三五分仲后,家长将所敬之酒并于一杯,洒于餐申述四周,祭拜才算结束,全家方得起勺用餐。在民间,心有灾难病痛,认为是得罪了神灵祖先,于是,就要举行一系列的娱神活动,乞求宽免。其形式仍是置办水酒菜肴,请先生(也有请花灯头目)到家里唱念一番,以酒菜敬献。祭拜酒因袭于远古对祖先诸神的崇拜祭奠。在传统意识中,认为万物皆有神,若有扰神之事不祭拜,就不会清静。(祭拜酒中的一些现象,因属糟粕一类,在民众中已逐渐消失。)
少数民族酒文化
粮食是酿酒的主要原料。小麦在中国是天山南路的古代民族最先种植的;大麦是青藏高原的古代民族培育出来的;稻谷是长江下游的古代民族(“东夷”中的一部分)最早种植的;高梁最早产生于中国西南的数民族地区,宋代以后才开始在中原地区种植;青裸是青藏高原的古代民族培育出来的。《史记·大宛列传》记安息国,说:“安息在大月氏西可数千里。其俗土著,耕田,田稻麦,蒲陶酒。”《史记.大传》又说:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜稽。”可见当时当地酿酒业之发达。《汉书.西域传》载,张骞出使西域后,武帝与西域和亲,公主嫁乌孙国主昆莫,公主“至其国,自治宫室居,岁时一再与昆莫会,置酒饮食,以币帛赐王左右人。”乌孙族最初活动在祁连、敦煌间,汉文帝后元三年(公元前161年)左右西迁今伊犁河和伊塞克湖一带。南北朝时迁葱岭北,辽代以后渐与邻族融合,近代哈萨克族中尚有乌孙部落。《左传.庄公二十一年》载:“王与之酒泉”,杜预注:“周邑”。《水经注.河水二》:“又东入塞,过敦煌、酒泉、张掖郡南。”注:“酒泉,其水甘若酒味也。”世若无酒,不会以酒喻之,说明当时酒在民间生活中已很普遍。酒泉地区当时是少数民族地区。
葡萄酒是西汉张骞出使西域带回内地后,才开始在国内广泛引种的。葡萄酒的酿制法,于唐太宗时由西域传入长安。后人传说来自西域高昌国。高昌在唐代的辖地西包库车,东抵哈密东境,北越天山,南接于阗,几乎囊括今日的整个新疆地区。高昌国是今维吾尔族的先祖回鹘人的一支西迁建。《南部新书.丙卷》记载,唐延“收马乳葡萄种于苑,并得酒法仍自损益之,造酒成绿色,芳香酷烈,味兼醍醐,长安始识其味也。”晋张华《博物志》称:“西域有葡萄酒,积年败。彼俗云:可十年饮之,醉弥月乃解。”《隋书》和旧、新《唐书》都说西域高昌国盛产葡萄酒。当时汉族人中,只有与西域毗连的凉州(今甘肃西部)才仿造葡萄酒。北宋末年朱翼中所著的《北山酒经》中所说的葡萄酒,只是以葡萄酒酿造法为工艺,以粮食为主料,以葡萄和杏仁为辅助香料制成的酒。直到明代,纯粹的葡萄酒才在内地广泛酿造。
烧酒原本是阿拉伯人创造的,元代经西域民族地区传入中原,成为中国人传统的主要的烈性饮料。
奶酒又称乳酒,是中国北方蒙古、哈萨克等牧业(过去主要是游牧)民族的传统饮料,以马、牛、羊的乳汁发酵加工而成。自然发酵而成的奶酒度数不高,不易醉;以蒸溜法制成的奶酒浓度高,酒劲大。《鲁不鲁乞东游记》中记载的奶酒制法是:把奶倒入一只大皮囊里,然后用根特制的棒开始搅拌,这种棒的下端像人头那样粗大,是挖空了的。当他们很快地搅拌时,马乳开始发生气泡,像新酿葡萄酒一样,并且变酸和发酵。继续搅拌,提取出奶油,当它有辣味时,就可以当酒喝了。奶酒最初产生于古代北方游牧民族。他们以皮囊盛奶,在游牧颠簸的过程中乳汁变酸发酵成奶酒,被牧民发现而利用和进一步加工,流传至今。据《史记.匈奴传》称,“其攻占,斩首虏赐一壶酒”,可见当时酒在匈奴人的生活中已普遍应用。匈奴人饮的酒,除汉王朝送的以外,主要是乳酒。《匈奴列传》说,汉文帝时,中行说投降匈奴,向单于献计,要他摒弃汉王朝送的酒食,“以示不如酶之便美也”。就是乳汁。蒙古人饮用马奶酒的记载,最早见于《蒙古秘史》,该书说成吉思汉第十一代先祖布旦察尔,曾在通戈格河畔游牧的一个部落中饮用过类似于马奶酒的“额速克”。《马可波罗游记》中也有“鞑靼人饮马乳,其色类白葡萄酒,而其味佳,其名曰“忽迷思”的记述。“忽迷思”即马奶酒。清·基城主人《出塞集.塞外竹枝词》注说,蒙古人“以马乳酿酒,每饮必烂醉而后已。”可见马奶酒不仅多,而且好喝,否则不可能“每饮必烂醉”。据实践和科学研究证明,马奶酒确有丰富的营养成分,不仅能促进人体的新陈代谢、补肾活血、助消化,而且对胃病、气管炎、神经衰弱和肺结核等疾病有明显疗效。在元代,马奶酒已成为宫廷国宴的饮料,至现代,蒙古族男女老幼皆喜饮马奶酒。
用酒曲酿酒的技术,最早产生于中国。法国人利用酒曲生产酒精,已是公元十九世纪末的事了。他们过去造酒,是利用麦芽淀粉糖化的方法。中国人用酒曲造酒比欧洲人早3000多年,这当然与中国悠久的农业文明史有关。但是以麦酿酒,却出现较晚。《唐书.党项羌传》载,党项人求大麦酿以为酒,是中国北方有麦洒的最初记载。
总的来说,中国55个少数民族中,没有不饮酒的,只是饮酒者在民族人口中占的比例、饮酒场合的多少及耗酒量的大小不同而已。换言之,各民族都有自己的酒文化,且从体总上呈现出丰富多彩的特点。
酒德和酒礼
历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。
酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。
饮酒作为一种饮食的文化,在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节:
主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。
中华民族的大家庭中的五十六个民族中, 除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外,其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。
原始宗教、祭祀、丧葬与酒
从远古以来,酒是祭祀时的必备用品之一。
原始宗教起源于巫术,在中国古代,巫师利用所谓的“超自然力量”,进行各种活动,都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的,酒作为药,是巫医的常备药之一。在古代,统治者认为:“国之大事,在祀在戎”。祭祀活动中,酒作为美好的东西,首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死存亡,出征的勇士,在出发之前,更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中,对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时,用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人,在古代是权力很大的,原始社会是巫师,巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神,并为人祈福禳灾。后来又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。
我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先,在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。
人死后,亲朋好友都要来吊祭死者,汉族的习俗是“吃斋饭”,也有的地方称为吃“豆腐饭”,这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素,但酒还是必不可少的。有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往,如苗族人家听到丧信后,同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米,香烛等物,亲戚送的酒物则更多些,如女婿要送二十来斤白酒,一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。云南怒江地区的怒族,村中若有人病亡,各户带酒前来吊丧,巫师灌酒于死者嘴内,众人各饮一杯酒,称此为 “离别酒”。死者入葬后,古代的习俗还有在墓穴内放入酒,为的是死者在阴间也能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟,必带酒肉。
在一些重要的节日,举行家宴时,都要为死去的祖先留着上席,一家之主这时也只能坐在次要位置,在上席,为祖先置放酒菜,并示意让祖先先饮过酒或进过食后,一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前,还要插上蜡烛,放一杯酒,若干碟菜,以表达对死者的衰思和敬意。
婚姻饮酒习俗
南方的“女儿酒”:最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》,说南方人生下女儿才数岁,便开始酿酒,酿成酒后,埋藏于池塘底部,待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承,发展成为著名的“花雕酒”,其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别,主要是装酒的坛子独特,这种酒坛还在土坏时,就雕上各种花卉图案,人物鸟兽,山水亭榭,等到女儿出嫁时,取出酒坛,请画匠用油彩画出“百戏”,如“八仙过海”,“龙凤呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圆的“彩头”
“喜酒”往往是婚礼的代名词,置办喜酒即办婚事,去喝喜酒,也就是去参加婚礼。
“会亲酒”订婚仪式时,要摆的酒席,喝了“会亲酒”,表示婚事已成定局,婚姻契约已经生效,此后男女双方不得随意退婚,赖婚。
“回门酒”结婚的第二天,新婚夫妇要“回门”,即回到娘家探望长辈,娘家要置宴款待,俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿,酒后夫妻双双回家。
“交杯酒”这是我国婚礼程序中的一个传统仪节,在古代又称为“合卺” (卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢),《礼记·昏义》有“合卺而醑”,孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺,婿之与妇各执一片以醑(即以酒嗽口),合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称,到了宋代,在礼仪上,盛行用彩丝将两只酒杯相联,并绾成同心结之类的彩结,夫妻互饮一盏,或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍,如在绍兴地区喝交杯酒时,由男方亲属中,儿女双全,福气好的中年妇女主持,喝交杯酒前,先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆,然后,斟上两盅花雕酒,分别给新婚夫妇各饮一口,再把这两盅酒混合,又分为两盅,取 “我中有你,你中有我”之意,让新郎新娘喝完后,并向门外撒大把的喜糖,让外面围观的人群争抢。
婚礼上的交擘酒:为表示夫妻相爱,在婚礼上夫妻各执一杯酒,手擘相交各饮一口。
满族人结婚时的“交杯酒”:入夜,洞房花烛齐亮,新郎给新娘揭下头盖后要坐在新娘左边,娶亲太太捧着酒杯,先请新郎抿一口;送亲太太捧着酒杯,先请新娘抿一口;然后两位太太将酒杯交换,请新郎新娘再各抿一口。
满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”:将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中,由两人抬着送到女家,以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外,还要做一桌“谢媒席”,用圆笼装上,由一人挑上送到媒人家,表示对媒人成全好事的感激之情。
达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”:送亲的人一到男家,新郎父母要斟满两盅酒,向送亲人敬“接风酒,这也叫”进门盅“,来宾要全部饮尽,以示已是一家人。尔后,男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后,女方家远者多在新郎家住一夜,次日才走,在送亲人返程时,新郎父母都恭候门旁内侧,向贵宾一一敬“出门酒”。
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